Vandaag stel ik je een klassieker voor uit de Italiaanse keuken, de pasta met ragù en erwten, die ik heb bereid met glutenvrije pasta. Een echte comfort food, perfect voor de zondagse lunch, misschien buiten op mooie lentemiddagen.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met ragù
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g rigatoni (glutenvrij)
- 300 g gehakt (rundvlees)
- 200 g erwten (diepvries)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 ui
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 150 ml water
- 1/2 glas droge witte wijn
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- 1 snufje nootmuskaat
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (30 maanden)
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Pot
- 1 Mes
- 1 Deksel
Werkwijze
Hak de ui fijn en doe hem in een grote pan met de olie. Bak op laag vuur gedurende een paar minuten. Voeg het vlees toe en roer constant met een houten lepel om het los te maken.
Bak ongeveer 10 minuten en blus af met de witte wijn. Terwijl de alcohol verdampt, los de tomatenpuree op in het warme water.
Zout en peper het vlees, voeg ook de nootmuskaat toe. Voeg de tomatenpuree toe en sluit af met een deksel.
Kook gedurende 30 minuten, af en toe roeren. Voeg de erwten toe en kook nog eens 30 minuten zonder deksel.
Kook de pasta in ruim gezouten water. Giet de pasta af en meng deze met de ragù van vlees en erwten. Serveer met veel geraspte Parmezaan.
-
OPGELET: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Advies
De ragù is 3 dagen houdbaar in de koelkast.
De ragù is 3 dagen houdbaar in de koelkast.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel. Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
