De pavlova is een typisch Australisch dessert, de Pavlova is uitgevonden door een chef-kok van een hotel in Wellington, Nieuw-Zeeland, ter ere van de ballerina Anna Pavlova. Knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant wordt de meringue gevuld met gezoete slagroom en verse vruchten. Het kan verrijkt worden met een heerlijke witte chocoladecrème of eenvoudig lemon curd die het zoete van de meringue tegengaat. In deze mini-versie is de meringuebodem sneller te bakken en gemakkelijker te serveren. Het is mogelijk om de pavlova ook glutenvrij en lactosevrij te maken.
Wil je geen enkel nieuw recept missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten voor eenpersoonsdesserts:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 100 g eiwit
- 220 g kristalsuiker (fijn)
- 1 eetlepel glutenvrij maïszetmeel (10 g)
- 250 ml verse slagroom om te kloppen (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- bosvruchten
- 200 banketbakkersroom (met witte chocolade)
Gereedschappen
- 1 Handmixer
- 2 Kom
- 1 Spuitzak
- 1 Bakplaat
Stappen
Meng de suiker met de maïzena in een kom.
Voeg de eiwitten toe aan een kom en klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid.
Wanneer ze beginnen wit te worden, voeg geleidelijk de suiker toe.
Blijf kloppen tot het mengsel glanzend en schuimig is.Verwarm de oven voor op 110°C in statische modus.
Vul een spuitzak en vorm mandjes of een grotere mand.
Bak ongeveer 1 uur en 30 minuten, en controleer af en toe of de kleur wit blijft.
Laat na het bakken 15 minuten in de oven afkoelen.Haal uit de oven en laat goed afkoelen op kamertemperatuur.
Vul met slagroom, verse vruchten, lactosevrije witte chocoladecrème en poedersuiker.
LET OP: raadpleeg de Association Italiana Celiachia-gids en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen verontreinigingen door gluten bevatten.
Adviezen
Ze kunnen ongevuld 4-5 dagen worden bewaard in een kartonnen doos of papieren zak zonder ze te bedekken, anders worden ze taai en vochtig.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is pavlova een lactosevrij dessert?
Er zijn geen lactosebevattende ingrediënten voor het maken van de meringue-mandjes, voor de vulling kun je gewoon lactosevrije of plantaardige slagroom gebruiken.
