De perentaart met amandelen is een zachte en zeer smakelijke cake omdat het deeg verrijkt is met amandelmeel. Het kan zowel met boter als met olie worden gemaakt, waarbij de procedure verandert zoals ik in de stappen heb uitgelegd. Bovendien is het mogelijk om het ook in een glutenvrije versie met rijstmeel te maken.
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtubekanaal.
Ontdek ook de andere recepten met peren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 125 g boter (of 100 g olie)
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 50 g bloem type 00 (of glutenvrij rijstmeel)
- 100 g amandelmeel
- 1 theelepel bakpoeder voor glutenvrije cakes
- 3 peren
- 1 citroen
- 50 g amandelen (in schijfjes)
- 1 eetlepel glutenvrije poedersuiker
Gereedschap
- 2 Schaaltjes
- 1 Mes
- 1 Mixer
- 1 Bakvorm
- 1 Mixer
Stappen
Rasp de schil van de citroen nadat je hem hebt gewassen en gedroogd, zet apart. Schil de peren en snijd ze in plakjes van ongeveer 3-4 mm, bevochtig ze met het citroensap.
Doe de zachte boter en de suiker in een kom. Haal de boter minimaal 2 uur van tevoren uit de koelkast om hem zacht te maken. Klop met een elektrische mixer tot een gladde crème. Voeg één voor één de eieren toe, wachtend tot het eerste ei is opgenomen voordat je het tweede toevoegt.
Als het mengsel goed homogeen is, voeg de meelsoorten toe samen met het bakpoeder en de geraspte citroenschil. Meng en giet in een ingevette bakvorm van 22 cm. Versier met de peren en de amandelschijfjes.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 40 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Verwijder uit de bakvorm en bestrooi met poedersuiker.
Voor de versie met olie, doe de eieren, de suiker en de olie in een hoge kom en mix tot je een mengsel hebt dat lijkt op mayonaise. Giet het verkregen mengsel in een kom, voeg de meelsoorten toe met het bakpoeder en de geraspte citroenschil. Meng met een garde en giet in een bakvorm van 22 cm. Ga verder met het bakproces zoals hierboven beschreven.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenbesmettingen bevatten
Adviezen
Je kunt elke soort peren kiezen.
Bewaar tot 4-5 dagen in een gesloten container op kamertemperatuur.
Bewaar tot 4-5 dagen in een gesloten container op kamertemperatuur.
Bewaar tot 4-5 dagen in een gesloten container op kamertemperatuur.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebookpagina of mijn Instagrampagina te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
