De perentaart met amandelen is een zachte en zeer smakelijke cake omdat het deeg verrijkt is met amandelmeel. Het kan zowel met boter als met olie bereid worden, waarbij de procedure die ik in de stappen heb uitgelegd, verandert. Bovendien is het ook mogelijk om het in een glutenvrije versie met rijstmeel te maken.
Als je niets wilt missen van alle nieuwe recepten, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met peren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 125 g boter (of 100 g olie)
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 50 g bloem 00 (of glutenvrij rijstmeel)
- 100 g amandelmeel
- 1 theelepel glutenvrij bakpoeder
- 3 peren
- 1 citroen
- 50 g amandelen (in vlokken)
- 1 eetlepel glutenvrije poedersuiker
Gereedschappen
- 2 Kom
- 1 Mes
- 1 Mixer
- 1 Taartvorm
- 1 Mixer
Stappen
Rasp de citroenschil na het wassen en drogen, zet apart. Schil de peren en snijd ze in plakjes van ongeveer 3-4 mm, giet er citroensap over.
Doe de zachte boter en de suiker in een kom. Haal de boter minstens 2 uur van tevoren uit de koelkast om zacht te worden. Klop met een elektrische mixer tot een gladde crème. Voeg één voor één de eieren toe en wacht tot het eerste is opgenomen voordat je het tweede toevoegt.
Als het mengsel goed gemengd is, voeg dan de meelsoorten met het bakpoeder en de geraspte citroenschil toe. Meng en giet in een ingevette bakvorm van 22 cm. Versier met de peren en amandelschilfers.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 40 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Haal uit de bakvorm en bestrooi met poedersuiker.
Voor de oliemethode, doe de eieren met de suiker en de olie in een hoge container en mix tot een mengsel vergelijkbaar met mayonaise. Giet het verkregen mengsel in een kom, voeg de meelsoorten met het bakpoeder en de geraspte citroenschil toe. Meng met een garde en giet in een bakvorm van 22 cm. Ga verder met bakken zoals hierboven beschreven.
OPMERKING: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten aandachtig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Advies
Je kunt elke soort peren kiezen.
Het blijft 4-5 dagen goed in een afgesloten container op kamertemperatuur.
Als je geen amandelmeel hebt, kun je het zelf maken door gepelde amandelen fijn te malen. Voor een meer rustieke smaak gebruik je die met het velletje.
Als je geen amandelmeel hebt, kun je het zelf maken door gepelde amandelen fijn te malen. Voor een meer rustieke smaak gebruik je die met het velletje.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of het Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
