Om deze perzikentaartjes te maken, heb ik het recept van de Californische bodem oftewel de basis voor een zachte taartbodem gebruikt en verse perziken in niet te dunne plakjes gesneden toegevoegd. Ik heb alles op smaak gebracht met geraspte citroenschil voor extra frisheid. De perzikentaartjes zijn een uitstekend ontbijtgebakje, maar ook een klein dessert vergezeld van een lekker roomijs of gewoon met banketbakkersroom. Als je de oven niet wilt aanzetten, kun je ze in een airfryer bakken zoals de Kokosmuffins in de airfryer of de Mini fruitcakejes in de airfryer.
Wil je geen nieuwe recepten missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtubekanaal.
Ontdek ook de andere recepten met perziken:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 2 eieren
- 80 g boter
- 50 ml melk
- 70 g suiker
- 2 theelepeltjes bakpoeder
- 150 g bloem 00
- 1/2 citroen
- 2 gele perziken
- gehakte pistachenoten
- poedersuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- 6 Cupcakevormpjes
- 1 Garde
Stappen
Smelt de boter of margarine au bain-marie en laat afkoelen.
Klop met de garde de eieren met de suiker tot het mengsel bleek en schuimig is. Voeg de melk of plantaardige drank toe, samen met de gezeefde bloem en het bakpoeder.
Voeg ten slotte de gesmolten boter of margarine en de geraspte schil van een halve citroen toe.
Giet het mengsel in 6 cupcakevormpjes.
Schil de perziken, verwijder de pit en snijd ze in plakjes van 4-5 mm dik.
Besprenkel ze met citroensap en leg de plakjes op de taartjes.
Garneer met gehakte pistachenoten.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 25 minuten of op 170°C gedurende 25 minuten in een airfryer.Haal uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Bestrooi met poedersuiker.
Adviezen
De boter of margarine kan worden vervangen door 65 g olie.
Ze blijven 3-4 dagen goed.
Ze blijven 3-4 dagen goed.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de perzikentaartjes zonder lactose maken?
Je kunt lactosvrije of plantaardige producten in dezelfde hoeveelheden gebruiken.
