De polentabroodjes zijn een zeer eenvoudig en smakelijk voorgerecht dat we ook van tevoren kunnen bereiden.
Nadat we de polenta hebben bereid, die tot 3 dagen in de koelkast houdbaar is, snijden we uiteindelijk de broodjes, gratineren ze en garneren ze met rauwe ham, vijgen en gedroogde tomaatjes. Bovendien zijn ze van nature glutenvrij als we een gecertificeerde polenta kiezen.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek de andere recepten met maïsmeel
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Nieuwjaar
Ingrediënten
- 250 g instant polenta (glutenvrij)
- 1 l water
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (of boter)
- zout
- 6 plakken rauwe ham DOP, uit Parma
- 6 gedroogde vijgen (glutenvrij)
- druiventomaatjes (gedroogd)
- 12 noten
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (30 maanden)
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Bakplaat
- 1 Garde
- 1 Uitsteekvormpje
Stappen
Breng in een pan het water met zout en olie aan de kook.
Zodra het kookt, voeg de polenta al roerend met een garde toe om klontjes te voorkomen.
Laat het koken.
Giet het in een licht ingevette bakplaat.
Verspreid snel met de achterkant van een lepel of een spatel.
Laat het opstijven, ongeveer een uur.
Ondertussen de vijgen in tweeën delen en een noot erin stoppen.
Snijd met een uitsteekvormpje de polenta en leg de broodjes op een bakplaat.
Bestrooi met Parmezaanse kaas en gratineer een paar minuten in een hete oven.
Leg ze op een serveerschaal, als ze net warm zijn.
Voeg aan elk broodje 1/2 gevulde vijg, gedroogde tomaatjes en 1/2 opgerolde plak ham toe.
Serveer of bewaar in de koelkast voor maximaal 3 uur.
LET OP: raadpleeg het handboek van de Italiaanse coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat er geen glutenverontreiniging is.
Advies
De niet gegarneerde polentabroodjes zijn 3 dagen houdbaar in de koelkast.
De niet gegarneerde polentabroodjes zijn 3 dagen houdbaar in de koelkast.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
