De pompoenbundtcake met rijstmeel is van nature glutenvrij en lactosevrij. Uitstekend voor ontbijt of tussendoortje, heeft het een zachte en vochtige textuur. Kan worden verrijkt met chocoladestukjes voor de zoetekauwen, maar ook met rozijnen of gekonfijt fruit. Deze cake is eenvoudig te maken en erg smaakvol omdat ik amandelmeel aan het beslag heb toegevoegd. Als je van dit soort taarten houdt, mag je de worteltaart niet missen!!
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 4 eieren
- 300 g pompoen (al gekookt)
- 300 g glutenvrij rijstmeel
- 60 g glutenvrije aardappelzetmeel
- 40 g amandelmeel (glutenvrij)
- 200 g suiker
- 170 ml zonnebloemolie (of andere plantaardige olie)
- 16 g glutenvrij bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneelpoeder (glutenvrij)
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Cakevorm
- 1 Spatel
- 1 Zeef
- 1 Weegschaal
Stappen
Zeef de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder.
Breek de eieren in een kom, voeg de kaneel en de suiker toe. Klop met de elektrische mixer op hoge snelheid tot een luchtig en schuimig mengsel.
Verlaag de snelheid en voeg de pompoen toe, meng en voeg de olie toe. Voeg de droge ingrediënten toe en meng opnieuw.
Giet in de ingevette en bebloemde vorm (22 cm). Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 45 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen. Ontvorm en plaats op een serveerschaal, bestrooi met poedersuiker.
Tips
De pompoenbundtcake met rijstmeel blijft 4-5 dagen goed in een taartcontainer.
De pompoenbundtcake met rijstmeel blijft 4-5 dagen goed in een taartcontainer.
De pompoenbundtcake met rijstmeel blijft 4-5 dagen goed in een taartcontainer.
Vindt u mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook of mijn Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
