De pompoencake met geraspte pompoen wordt gemaakt met rauwe pompoen, wat het heel snel te bereiden maakt. De rauwe pompoen in het deeg geeft een zachtere en luchtigere textuur, een uitstekende cake voor ontbijt of tussendoor. Om het nog lekkerder te maken, heb ik er sinaasappellikeur aan toegevoegd, bereid door mij (hier het recept), voor de smaak en om te decoreren met pure chocoladedruppels en kokosvlokken. Bovendien is deze taart bereid zonder boter en dus geschikt voor wie geen zuivel kan consumeren.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met pompoen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 4 eieren
- 400 g type 00 bloem
- 120 g suiker
- 150 g pompoen
- 160 g zonnebloemolie (of rijstolie)
- 16 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel sinaasappellikeur
- 1/3 eetlepel kaneelpoeder
- 50 g pure chocoladedruppels
- gedroogde kokos (in vlokken)
Gereedschap
- 1 Vorm
- 1 Rasp
- 2 Kommetjes
- 1 Mixer
Stappen
Schil de pompoen en rasp deze met een grove rasp. Breng over in een kom en zet apart.
Zeef de bloem met het bakpoeder en de kaneel.
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker en zout toe.Klop met een mixer op hoge snelheid tot het mengsel licht en schuimig is (ongeveer 10 minuten).
Verlaag de snelheid van de kloppers tot het minimum en voeg de olie in een dunne straal toe terwijl je blijft kloppen.
Voeg vervolgens de pompoen toe en meng goed met de kloppers.
Voeg de gezeefde bloem toe met het bakpoeder en daarna de sinaasappellikeur.Giet het mengsel in een eerder ingevette vorm van 24 cm.
Decoreer met de kokosvlokken en de pure chocoladedruppels.Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Doe de satéprikker-test, als deze niet droog is, bak nog eens 5-10 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.Haal de pompoencake met geraspte pompoen uit de vorm op een serveerschaal.
Adviezen
Bewaar in een afgesloten taartcontainer voor ongeveer 5-6 dagen.
Ik raad aan om een kleinere, droogste pompoen te kiezen, zoals de hokkaido of de delica. Deze twee variëteiten zijn perfect ook voor het maken van zoetigheden, niet vezelig en met stevig en droog vruchtvlees. Een uitzondering bij de grote pompoenen is de geribbelde vioolpompoen die ook goed is voor zoetigheden.
Ik raad aan om een kleinere, droogste pompoen te kiezen, zoals de hokkaido of de delica. Deze twee variëteiten zijn perfect ook voor het maken van zoetigheden, niet vezelig en met stevig en droog vruchtvlees. Een uitzondering bij de grote pompoenen is de geribbelde vioolpompoen die ook goed is voor zoetigheden.
Ik raad aan om een kleinere, droogste pompoen te kiezen, zoals de hokkaido of de delica. Deze twee variëteiten zijn perfect ook voor het maken van zoetigheden, niet vezelig en met stevig en droog vruchtvlees. Een uitzondering bij de grote pompoenen is de geribbelde vioolpompoen die ook goed is voor zoetigheden.
Vindt u mijn recepten lekker? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
