De pompoenkrans met rijstmeel is een natuurlijk glutenvrije en lactosevrije cake. Uitstekend voor ontbijt of tussendoortje, het heeft een zachte en vochtige textuur. Het kan worden verrijkt met chocoladedruppels voor de zoetekauw, maar ook met rozijnen of gekonfijt fruit. Deze cake is gemakkelijk te maken en zeer smaakvol omdat ik amandelmeel aan het beslag heb toegevoegd. Als je van dit soort taarten houdt, mag je de worteltaart niet missen!!
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtubekanaal.
Ontdek ook de andere recepten met pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 4 eieren
- 300 g pompoen (al gekookt)
- 300 g glutenvrij rijstmeel
- 60 g glutenvrije aardappelzetmeel
- 40 g amandelmeel (glutenvrij)
- 200 g suiker
- 170 ml zonnebloemolie (of andere plantaardige olie)
- 16 g glutenvrij bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneelpoeder (glutenvrij)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Bakvorm
- 1 Spatel
- 1 Zeef
- 1 Weegschaal
Stappen
Zeef de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder.
Breek de eieren in een kom, voeg de kaneel en de suiker toe. Klop met de elektrische mixer op hoge snelheid tot een luchtig en schuimig mengsel.
Verlaag de snelheid en voeg de pompoen toe, meng en voeg de olie toe. Voeg de droge ingrediënten toe en meng opnieuw.
Giet in de ingevette en bebloemde bakvorm (22 cm). Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 45 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen. Ontvorm en plaats op een serveerschaal, bestrooi met poedersuiker.
Adviezen
De pompoenkrans met rijstmeel bewaar je in een taartdoos voor 4-5 dagen.
Het kan worden verrijkt met pure chocoladedruppels of gekonfijt fruit.
Vervang de kaneel door citrusschil zoals citroen en sinaasappel.
Vervang de kaneel door citrusschil zoals citroen en sinaasappel.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of het Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
