De ricottacake met rijstmeel is een lichte, zachte en smakelijke cake. Met zijn delicate smaak is hij ideaal voor het ontbijt of tussendoortje, bovendien kun je chocoladedruppels, rozijnen of gekonfijt fruit toevoegen, of het op smaak brengen met geraspte sinaasappelschil, vanille of likeuren. De ricottacake met rijstmeel is een zeer veelzijdige cake en perfect in alle seizoenen.
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met rijstmeel
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 190 g glutenvrij rijstmeel
- 150 g schapenricotta
- 150 g suiker
- 4 eieren
- 50 g extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 citroen (geraspte schil)
- 8 g glutenvrij bakpoeder
Gereedschap
- 1 Zeef
- 2 Mengkommen
- 1 Mixer
- 1 Bakvorm
Stappen
Zeef de ricotta om deze gladder en romiger te maken. Klop de eieren met de suiker en het zout op hoge snelheid met een mixer. Wanneer het mengsel licht en schuimig is, voeg dan de olie toe en klop nog 5 minuten.
Stop de mixer en voeg de ricotta toe met de geraspte citroenschil. Meng met de hand met een spatel. Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg het toe aan het mengsel, meng nu met een spatel zonder het te laten inzakken.
Giet in een eerder ingevette vorm van 24 cm. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 50 minuten in een statische oven. Haal uit de oven en laat goed afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt.
Bestrooi met poedersuiker.
OPGELET: raadpleeg de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig door om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreinigingen bevatten
Adviezen
Het blijft 4-5 dagen houdbaar in een gesloten container op kamertemperatuur.
Het blijft 4-5 dagen houdbaar in een gesloten container op kamertemperatuur.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
