Vandaag stel ik je de glutenvrije versie van de castagnoles voor. Zacht voor meerdere dagen worden de ricottacastagnoles met rijstmeel in zeer korte tijd bereid en hebben ze geen koelkasttijd nodig. Breng ze op smaak naar wens, ik koos voor citroenschil, maar ze zijn ook heerlijk met sinaasappelschil en een paar druppels rum.
Wil je geen enkel nieuw recept missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, mijn IG-profiel en mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere castagnole-recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g glutenvrij rijstmeel
- 50 g glutenvrije aardappelzetmeel
- 5 g glutenvrij bakpoeder voor zoetigheden
- 60 g suiker
- 25 g boter
- 2 dooier
- 75 g melk
- 150 g ricotta
- 1/2 citroen (geraspte schil)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Pan
- 1 Schuimspaan
Stappen
Voeg in een kom de ricotta toe en meng met een garde.
Voeg vervolgens de suiker en de geraspte citroenschil toe.
Klop met een garde tot je een glad en romig mengsel hebt.
Voeg de melk toe en daarna de dooiers.
Meng goed en voeg de gesmolten, afgekoelde boter toe.
Voeg ten slotte de bloem met het zetmeel en het bakpoeder toe.
Kneed met een spatel.
Neem een beetje deeg en leg het op een licht met bloem bestoven werkvlak. Vorm dunne rolletjes met een diameter van ongeveer 2 cm en snijd ze in stukken van 2 cm.
Geef een ronde vorm en frituur in hete olie 170°-175°C.
Laat uitlekken op keukenpapier en rol ze door kristalsuiker.
LET OP: raadpleeg het handboek van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig door om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten
Advies
Het deeg hoeft niet in de koelkast te rusten.
Voor de lactosevrije versie kun je de ingrediënten vervangen door lactosevrije producten in hetzelfde gewicht.
Voor de lactosevrije versie kun je de ingrediënten vervangen door lactosevrije producten in hetzelfde gewicht.
Voor de lactosevrije versie kun je de ingrediënten vervangen door lactosevrije producten in hetzelfde gewicht.
Vind je mijn recepten lekker? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
