De ricottasemifreddo is een eenvoudig maar indrukwekkend dessert dat je bij vele gelegenheden op tafel kunt zetten. Heel handig omdat we het van tevoren kunnen bereiden en een maand in de vriezer kunnen bewaren. Bovendien is het een licht dessert dat de maaltijd niet te zwaar maakt. Je vindt ook de glutenvrije en lactosevrije versie.
Wil je geen van de nieuwe recepten missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere semifreddo recepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 90 g eidooiers
- 170 g suiker
- 50 g water
- 500 g ricotta
- 500 ml slagroom, 35% vet
- 1 vanillestokje
- 100 g pure chocolade druppels
- 500 g sponscake
- 250 ml koffie
- 20 g cacaopoeder
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine
- 2 Kommetjes
- 1 Vorm
Stappen
Doe het water en de suiker in een steelpan en kook het suikersiroop tot 121°C.
Begin met het opkloppen van de eidooiers
Voeg de suikersiroop toe aan de eidooiers terwijl ze worden opgeklopt in de keukenmachine of met een elektrische mixer en ga door tot het mengsel is afgekoeld.Zeef de ricotta en voeg deze toe aan de semifreddo basis, voorzichtig van onder naar boven roeren om het mengsel niet te laten leeglopen.
Voeg de half opgeklopte slagroom voorzichtig toe.
Voeg de pure chocolade druppels toe.Leg de plakjes sponscake in de vorm en besprenkel ze met de koffie.
Giet de ricottasemifreddo erin en vries minimaal 8 uur in.Haal de ricottasemifreddo uit de vorm vlak voor het serveren.
Snijd in blokjes en decoreer met cacaopoeder.
OPMERKING: raadpleeg de Associazione Italiana Celiachia-gids en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten.
Adviezen
Het kan een maand worden bewaard in de vriezer op -18°C
Het hoeft niet te worden ontdooid, anders wordt de ricottasemifreddo te zacht. De serveertemperatuur is van -8 tot -16 graden.
Het hoeft niet te worden ontdooid, anders wordt de ricottasemifreddo te zacht. De serveertemperatuur is van -8 tot -16 graden.
Het hoeft niet te worden ontdooid, anders wordt de ricottasemifreddo te zacht. De serveertemperatuur is van -8 tot -16 graden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de ricottasemifreddo lactose- en glutenvrij bereiden?
Ja, je kunt zeker lactosevrije of volledig plantaardige producten gebruiken in dezelfde hoeveelheden als in het recept vermeld.
Voor glutenvrij moet je controleren of de ingrediënten toegestaan zijn volgens de gids Associazione Italiana Celiachia. Hier vind je het recept voor glutenvrije sponscake.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
