Rijstkorstdeeg met olijfolie, licht en krokant is ideaal voor taarten, taartjes, koekjes, zelfs gevuld. Dit korstdeeg is heel goed te bewerken en is heel gemakkelijk te bereiden, je hebt alleen een kom en een garde nodig. Perfect voor mensen met lactose- en glutenvrij.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije basisrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g glutenvrije rijstmeel
- 50 g glutenvrije aardappelzetmeel
- 70 g suiker
- 1 ei
- 1 eidooier
- 50 g extra vierge olijfolie
- 1 scheutje glutenvrij bakpoeder
- 1 g xanthaangom
- 1 theelepel vanille-extract
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Bakvorm
- 1 Garde
Stappen
Klop in een kom het ei, de eidooier met de suiker en vanille-extract. Voeg de olie toe en meng goed tot een gladde crème.
Zeef de bloem met het zetmeel, het bakpoeder en de xanthaan. Voeg geleidelijk toe en kneed. Voeg indien nodig meer of minder bloem toe, afhankelijk van de opname.
Vorm een bal.
Voor een bodem, rol je uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van 4 mm, verplaats naar een taartvorm van 22 cm. Prik de bodem in met een vork. Bedek alleen de bodem met een vel bakpapier. Voeg de keramische balletjes of gedroogde bonen toe. Bak 25 minuten op 170°C. Haal uit de oven en laat afkoelen, verwijder de balletjes en het bakpapier.
Voor de koekjes, rol het rijstkorstdeeg met olijfolie uit tot een dikte van 5 mm, snijd met een koekjessteker en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 15 minuten op 170°C.
Voor de taartbodem, rol uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van 4 mm, verplaats naar een taartvorm van 22 cm en vul met jam, vorm reepjes van deeg en garneer de taart. Bak 40 minuten op 170°C.
LET OP: raadpleeg de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat er geen glutenverontreiniging is
Advies
Het blijft 2 dagen in de koelkast goed.
Het blijft 2 dagen in de koelkast goed.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of het Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
