Rijstmelkkoekjes zijn knapperige koekjes om in te dippen, zowel in melk als in thee. Ze kunnen ook worden geglazuurd met chocolade en naar smaak worden gearomatiseerd met geraspte sinaasappelschil of kaneel of andere aroma’s. Bovendien zijn ze zonder boter en zuivelproducten.
Als je geen van de nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook andere koekjesrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 1 eierdooier
- 220 g bloem 0
- 70 ml rijstmelk
- 40 g suiker
- 30 g acaciahoning
- 50 ml zonnebloemolie
- 1 citroen
- 1/2 vanillestokje
Instrumenten
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Koekjessnijder
- 1 Bakplaat
Stappen
Doe de rijstmelk in een kom en meng met de eierdooier, de suiker, de olie en de honing.
Voeg de geraspte citroenschil toe, de vanillezaadjes en de bloem.
Kneed snel en vorm een glad en homogeen deeg.
Bedek met plasticfolie en laat 1 uur in de koelkast rusten.
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot 1 cm dik.
Snijd de koekjes met een koekjessnijder.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Prik gaten in het oppervlak van de koekjes met een vork.
Bak 10-12 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C in een statische oven.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Tips
Ze blijven 10 dagen goed in een gesloten doos of zakje.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of het Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
