De roggebrood toasts met avocado en ei zijn een uitstekend voorgerecht om bij veel gelegenheden op tafel te zetten. Een eenvoudig gerecht dat in zeer korte tijd te bereiden is. Het is aan te bevelen de eieren een dag van tevoren te koken, omdat ze makkelijker te pellen en te snijden zijn zonder te breken, en dan de toasts te bereiden vlak voor het opdienen. Ik heb precies de Vollkornbrot, het volkoren roggebrood met gemalen korrels erin gebruikt, met een zure smaak, maar als je geen fan bent van dit type kun je ook kiezen voor een eenvoudig roggebrood dat ik je aanraad zelf thuis te maken met dit recept dat zuurdesem vereist of deze andere versie verrijkt met zaden.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook de andere voorgerecht recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 sneden roggebrood
- 3 eieren
- 1 avocado
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- zout
- peper
- granaatappel
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Broodrooster
- 1 Kom
- 1 Bord
Stappen
Leg de eieren in een pan met koud water en zet op het vuur. Kook gedurende 10 minuten. Giet af en laat afkoelen op kamertemperatuur. Zet ze in de koelkast tot de volgende dag.
Pel de eieren en snijd ze in plakjes.
Rooster de sneden roggebrood in een pan, in de oven of met een broodrooster. Snijd 4 toasts per sneetje brood en leg ze op een serveerschaal.
Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees eruit en doe het in een kom. Prak het met een vork tot je een niet al te gladde crème krijgt. Breng op smaak met een eetlepel olie, zout, peper en het citroensap.
Meng goed en besmeer de toasts met een royale hoeveelheid. Leg de plakjes ei op de toasts en breng op smaak met zout, peper en een beetje olie. Garneer met granaatappelpitjes en serveer.
Adviezen
Het is aan te raden ze niet te bewaren, omdat avocado de neiging heeft om te oxideren.
Dit gerecht is van nature lactosevrij.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik dit gerecht glutenvrij maken?
Zeker, je kunt boekweitbrood gebruiken.
Ik heb geen granaatappel, waarmee kan ik het vervangen?
Je kunt notencrumble of rode vruchten zoals aalbessen of frambozen gebruiken.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of het Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
