Roscón de Reyes, de koningskrans is een traditioneel Spaans gebak dat wordt bereid voor Driekoningen op 6 januari. Ook bekend als rosca de Reyes in Latijns-Amerika. Vaak vergezeld door een kop warme chocolademelk, kan het zowel bij het ontbijt als bij het tussendoortje worden genoten. De Roscón de Reyes kan gevuld worden met slagroom of banketbakkersroom, daarnaast bestaan er varianten met truffel en chocolade. Een andere bijzonderheid van dit gebak is dat het twee verrassingen bevat, keramische of plastic figuren, die de gasten in hun stuk kunnen vinden, naast een droge boon, de roscón waarvan volgens de traditie de vinder het roscón moet betalen.
Wil je geen van mijn nieuwe recepten missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal
Ontdek ook de andere kerst recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 16 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10-12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g Manitoba-meel
- 250 ml melk
- 1 g gedroogde biergist
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 180 g boter
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
- 25 honing
- 6 g zout
- 1 theelepel oranjebloesem
- 1 eidooier
- 2 eetlepels melk
- gekonfijte kersen
- suikerparels
- gekonfijte sinaasappels
Gereedschappen
- 1 Deegmachine
- 1 Kom
- 1 Klein kommetje
- 1 Kwast
- 1 Vorm 1
Stappen
Los de gist op in de warme melk en laat 10 minuten rusten.
In de kom van de keukenmachine doe je de bloem, het zout, de suiker en de aroma’s.
Start de machine, voeg de melk toe en geleidelijk de losgeklopte eieren.
Laat de machine ongeveer 15 minuten werken.
Wanneer het deeg is gekneed, begin je beetje bij beetje de boter toe te voegen.
Werk zonder de kneding te verliezen gedurende ongeveer 15 minuten.
Stop de machine en laat 2 uur rijzen op kamertemperatuur.
Verplaats het voor 12 uur naar de koelkast.
De volgende dag haal je het deeg uit de koelkast en laat je het ongeveer 2 uur op kamertemperatuur.
Keer het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad.
Vorm een bal en laat 15 minuten rusten onder een doek en vorm dan het centrale gat.
Plaats in een licht ingevette 26 cm vorm.
Bedek met folie en laat op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Verwarm de oven voor op 160°C.
Bestrijk de brioche met het met melk losgeklopte eigeel.
Versier met gekonfijt fruit en suikerparels.
Bak 35-40 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Bewaar het een week in een gesloten zak.
Adviezen
Bewaar 4-5 dagen in een gesloten zak.
Bewaar 4-5 dagen in een gesloten zak.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de roscón de reyes zonder lactose maken?
Zeker, je kunt boter vervangen door margarine en melk door een plantaardige drank in dezelfde hoeveelheden.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
