De salade van rauwe champignons is een vegetarisch bijgerecht of voorgerecht dat zeer licht en fris is. Het past goed bij carpaccio van vlees en vis. Een gemakkelijk en snel te bereiden gerecht. Het kan direct worden geconsumeerd wanneer de champignons nog knapperig zijn, of het kan een paar uur rusten voor een zachtere textuur. Voor deze salade van rauwe champignons heb ik gekozen voor een mosterdvinaigrette die een licht pittige smaak toevoegt. Bovendien heb ik een handvol hartige muesli toegevoegd om het gerecht te verrijken. In combinatie met Khorasan brood is het een ware delicatesse!!
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, mijn IG-profiel en mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere salade recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g champignons
- 2 takjes peterselie
- 150 g extra vergine olijfolie
- 30 g mosterd
- 1 snufje zout
- 50 g witte wijnazijn
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Mandoline
Stappen
Doe het zout en de azijn in een kom. Meng met een garde om het zout op te lossen.
Voeg de mosterd en olie toe en emulgeer met de garde.Reinig de champignons met een natte doek, verwijder de aarde en eventuele onzuiverheden. Snijd ze dun met een mandoline. Verdeel de champignons over twee borden en breng op smaak met de mosterdvinaigrette.
Garneer met gehakte peterselie.
Adviezen
Ze kunnen een dag in de koelkast worden bewaard.
Vindt u mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar de HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
