Het semifreddo met peren en amaretti is een delicaat en fluweelzacht dessert dat je verovert met zijn eenvoud. De intense aroma van de amaretti versmelt met de zoetheid van de peren en creëert een perfect evenwicht tussen knapperigheid en zachtheid. Met de glutenvrije en lactosevrije versie behoudt het dessert al zijn originele smakelijkheid en maakt ook gebruik van plantaardige producten. Perfect om van tevoren te maken, dit semifreddo wordt een elegante keuze voor de Kerstfeesten.
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook andere semifreddo recepten
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 eidooiers
- 60 g suiker
- 70 g water
- 200 ml slagroom
- 200 g peren (in siroop)
- 50 g amaretti
- 2 peren (in siroop)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Keukenmachine
- 1 Vorm
- 1 Kom
- 2 Pannetjes
Stappen
Snijd met een mes de 2 peren in siroop fijn en zet apart. Snijd de resterende peren (200g) in kleine blokjes van 3 mm.
Voor de pâte à bombe, doe water en suiker in een pannetje en kook de suikersiroop tot 121°C.
Begin de eidooiers op kamertemperatuur te kloppen. Voeg de suikersiroop toe aan de eidooiers terwijl ze in de keukenmachine of met een elektrische mixer worden geklopt, en ga door tot afkoeling.
Klop daarna de slagroom en voeg deze toe aan de pâte à bombe door voorzichtig met een spatel van onder naar boven te mengen om het mengsel niet te laten inzakken.
Voeg de perenblokjes toe.
Meng voorzichtig en giet in individuele vormpjes of een vorm van 22 cm doorsnede, bekleed met plasticfolie.
Plaats minimaal 8 uur in de vriezer.
Haal het semifreddo vlak voor het serveren uit de vorm.Garneer met verkruimelde amaretti en dun gesneden peren.
LET OP: raadpleeg de richtlijnen van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Adviezen
Bewaar in de vriezer gedurende 1 maand bij -18°C
Er is geen noodzaak om te ontdooien, anders zal het semifreddo met peren en amaretti te zacht worden. De serveertemperatuur ligt tussen -8 en -16 graden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het semifreddo met peren en amaretti bereiden zonder lactose en gluten?
Ja, je kunt zeker gebruik maken van lactosevrije of volledig plantaardige producten in dezelfde hoeveelheden als in het recept vermeld.
Voor glutenvrij moet je controleren of de ingrediënten toegestaan zijn volgens de richtlijnen van de Italiaanse Coeliakie Vereniging.
Hou je van mijn recepten? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
