De speltkoekjes met havervlokken zijn rustieke koekjes met een intense smaak, die zowel bij het ontbijt als bij een lichte lunch of tussendoortje kunnen worden genuttigd. Ze bevatten geen boter maar rijstolie, die ook kan worden vervangen door extra vergine olijfolie met een delicate smaak, waardoor ze ook geschikt zijn voor mensen met lactose-intolerantie. Deze koekjes zijn heel eenvoudig te maken, je hebt alleen een kom en een garde nodig. Ik heb gekozen voor eenkoorn speltmeel omdat het minder gluten bevat, maar het kan worden vervangen door spelt en ook dicocco.
Wil je geen enkele nieuwe recepten missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met speltmeel:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10-12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 ei
- 50 g suiker
- 70 g rijstolie
- 50 g eenkoorn speltmeel
- 50 g amandelmeel
- 100 g havervlokken
- 1/2 vanillepeul
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen
Breek het ei in een kom en voeg de suiker toe. Meng goed met een garde en voeg de olie toe met de vanillezaadjes.
Meng goed tot een homogeen mengsel verkregen wordt.
Voeg de speltmeel, amandelmeel en havervlokken toe.
Kneed vervolgens, neem het deeg met een lepel en vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk ze plat met de handpalm.
Bak ze 20 minuten in een voorverwarmde statische oven op 200°C.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt. Als ze afgekoeld zijn, zullen ze krokanter zijn.
Advies
Ze kunnen 10 dagen in een gesloten doos bewaard worden.
Amandelmeel kan worden vervangen door meel van andere noten zoals hazelnoten en pistachenoten.
Houd je van mijn recepten? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebookpagina of mijn Instagramprofiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
