De sperziebonen met munt en knoflook zijn een zeer smakelijk zomers bijgerecht. In mijn familie wordt wilde munt altijd al gebruikt om dit gerecht te maken, dat een veel intensere smaak en geur heeft dan de gekweekte variant. De munt, nepitella, nepetella of bergmunt is een vaste aromatische plant die bloeit van juni tot oktober. Van deze plant worden zowel de bloemen als de bladeren gebruikt en hij groeit in bergachtige gebieden, bossen of in koele, onbebouwde gronden. Vaak wordt het verward met Romeinse munt, die een geheel andere kleur, geur en smaak heeft. Het wordt gebruikt om vlees, vis en groenten zoals de Romeinse artisjokken te kruiden en is ook heerlijk bij tomaten als vervanging voor basilicum.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, mijn IG-profiel en mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten voor bijgerechten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 600 g sperziebonen
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes munt
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels azijn
- zout
- peper
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Vork
Stappen
Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en was ze een paar keer in koud water en laat ze ongeveer 10 minuten weken. Breng gezouten water aan de kook.
Kook tot ze zacht zijn.
Bereid een dressing met olie, zout, peper, gehakte munt en knoflook (of halveer de knoflook en verwijder het midden als je een delicatere smaak prefereert).Giet ze af en breng ze warm op smaak.
Serveer ze warm of koud.
Adviezen
Ze blijven tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. De dag erna zijn ze zelfs nog lekkerder.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar de HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
