De stokvis in stoofpot met aardappelen is een eenvoudig maar smakelijk gerecht. Stokvis combineert goed met aardappelen, zowel naturel als met tomaat, omdat zij alle smaken opnemen. Een zeer eenvoudig gerecht om te bereiden, of je nu al gezouten of vers gezouten stokvis gebruikt. Het kan ook worden bereid met klipvis, maar dat vereist veel tijd om te rehydrateren. Om het nog lekkerder te maken, kunnen er ook zwarte of groene olijven aan worden toegevoegd. Het vlees van de stokvis is zeer delicaat en zal tijdens het koken uit elkaar vallen als het wordt geroerd, daarom raad ik aan de pan af en toe te schudden om te voorkomen dat het blijft plakken. Dit gerecht is van nature glutenvrij en lactosevrij.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten voor visgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 800 g ontzoute stokvis
- 500 g aardappelen
- 1/2 ui
- 400 g gepelde tomaten
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 300 ml water
- zout
- peper
- peterselie
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Deksel
Stappen
Spoel de stokvis goed af onder stromend water. Droog het af met keukenpapier en leg het op een snijplank. Verwijder met een scherp mes de huid. Snijd in stukken van 5×5 cm en verwijder eventuele graten.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 3×3 cm. Snijd de ui in julienne.
Voeg in een pan de olie en de ui toe en zet op het vuur. Laat het een paar minuten op laag vuur zacht worden. Voeg de tomatenpulp, de aardappelen en het water toe en roer.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg de stokvis toe en sluit af met een deksel.
Kook gedurende 45 minuten, schud af en toe de pan om te voorkomen dat de aardappelen aan de bodem blijven plakken.
Hak de peterselie fijn. Zodra de stokvis in stoofpot gaar is, strooi je er peterselie over en serveer.
LET OP: Raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten.
Adviezen
Je kunt ook gezouten stokvis gebruiken, maar het moet worden ontzout in koud water gedurende 24/36 uur, waarbij het water elke 8 uur wordt ververst en in de koelkast wordt bewaard.
Je kunt ook gezouten stokvis gebruiken, maar het moet worden ontzout in koud water gedurende 24/36 uur, waarbij het water elke 8 uur wordt ververst en in de koelkast wordt bewaard.
Je kunt ook gezouten stokvis gebruiken, maar het moet worden ontzout in koud water gedurende 24/36 uur, waarbij het water elke 8 uur wordt ververst en in de koelkast wordt bewaard.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina te volgen of mijn Instagram-profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
