Stappen

• Giet 125 g room in een steelpan en breng aan de kook.
  Voeg de eerder geweekte gelatine en de chocolade toe.
  Doe het mengsel in een kom en laat afkoelen tot een temperatuur van 20°C terwijl je af en toe roert met een garde.

  Klop ondertussen de resterende room op.
  Voeg de room toe aan de chocoladeroom.
  Roer voorzichtig met een spatel van onder naar boven.
  Bedek en laat een paar uur in de koelkast afkoelen.

  Leg een framboos op de bodem van een glas of een coupe.
  Gebruik een spuitzak met een stervormige punt om de mousse erop te spuiten en de framboos te bedekken.
  Garneer de mousse met enkele gesmolten pure chocoladekrullen en frambozen.
  Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.