De taart met ricotta en appels is een authentiek en geurig dessert dat de romigheid van ricotta combineert met de natuurlijke zoetheid van appels, alles verpakt in een knapperige korst gemaakt van glutenvrije bloem. Perfect voor wie coeliakie of glutenintolerantie heeft, deze taart verovert iedereen bij de eerste hap dankzij zijn balans tussen zachtheid en krokantheid.
Gemaakt met de rijstolie zanddeeg, een ricotta-kaneelcrème, sinaasappelmarmelade en dunne plakjes appel. De sinaasappelmarmelade kan ook vervangen worden door abrikozenjam of appeljam. Ideaal voor ontbijt, als snack of als dessert na de maaltijd, de glutenvrije taart met ricotta en appels is een lichtere variant van de klassieke fruittaart. De glutenvrije versie behoudt alle smaken van het traditionele recept, met extra aandacht voor verteerbaarheid en hedendaagse voedingsbehoeften. Dankzij de natuurlijke vochtigheid van de ricotta blijft de vulling zacht en romig, terwijl de appels tijdens het bakken een onweerstaanbare geur vrijgeven die de keuken vult. Ben je lactose-intolerant of vegetariër? Probeer de huisgemaakte amandelricotta (Recept).
Wil je geen enkel nieuw recept missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije taartrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 eieren
- 80 g suiker
- 60 g plantaardige olie
- 250 g glutenvrij rijstmeel
- 1 citroen (geraspte schil)
- 200 g ricotta
- 30 g suiker
- kaneelpoeder
- 1 appel
- 1/2 citroen
- 4 eetlepels sinaasappelmarmelade
Gereedschap
- 2 Schalen
- 1 Garde
- 1 Taartvorm
Stappen
Meng in een kom de eieren goed met de suiker, de aroma’s en de olie tot een dikke crème.
Voeg het gezeefde meel toe.
Kneed snel en laat 5 minuten rusten.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlakte tot een dikte van 1/2 cm.
Bekleed een taartvorm van 22 cm, snijd de overtollige randen af.
Snijd de appel in dunne plakjes met schil en besprenkel ze met citroensap.
Bereid de ricottacrème door deze te mengen met de suiker en kaneel.
Giet de ricottacrème erin, maak deze glad en smeer de sinaasappelmarmelade uit.
Schik de appelplakjes.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 30 minuten.
Laat afkoelen, uit de vorm halen en bestrooien met poedersuiker.
Tips en varianten
Bewaar in een koele plek gedurende 4-5 dagen.
Om een te vochtige vulling te voorkomen, laat de ricotta minstens 2 uur in de koelkast uitlekken.
De beste variëteiten voor deze taart zijn renette appels (licht zuur), granny smith appels, fuji appels voor een zoetere smaak. De appels moeten structuur behouden tijdens het bakken zonder te waterig te worden.
Als de oppervlakte te donker wordt, dek af met een vel aluminiumfolie tijdens de laatste 10 minuten.
Voeg 50 g pure chocoladedruppels toe aan de ricottavulling voor een nog lekkerder contrast. Perfect voor kinderen.
Bestrooi de oppervlakte met amandelschilfers voor het bakken voor een krokante noot en intense geur.
Vervang de ricotta door lactosevrije ricotta, geitenricotta (beter verteerbaar) of huisgemaakte amandelricotta (Recept).
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
