De tarteletjes met pistache en aardbeien zijn een glutenvrij en lactosevrij dessert, lekker en indrukwekkend. Een krokant korstdeeg omhult een zachte ganache van witte chocolade en pistache, de toevoeging van aardbeien geeft dit dessert een frisse toets waardoor het nog lekkerder wordt.
Wil je geen enkele nieuwe recepten missen, volg me ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal
Ontdek ook de andere recepten met aardbeien
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 2 eidooiers
- 100 g boter (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 150 g glutenvrij rijstmeel (of bloem 00)
- 60 g suiker
- 1 vanillestokje
- 1 theelepel bakpoeder voor glutenvrije desserts
- 1 snufje zout
- 200 g witte chocolade (vegan, glutenvrij)
- 100 ml verse slagroom (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 50 g pistachepasta (glutenvrij en lactosevrij)
- naar smaak aardbeienjam
- naar smaak pistachenoten (gehakt)
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Kom
- 1 Staafmixer
- 6 Vormpjes
- 1 Bakplaat
- 1 Spuitzak
Werkwijze
Meng met de gardes of in een keukenmachine de zachte maar koude boter goed met de suiker. Voeg de eidooiers, het zout en de vanille toe, meng goed en voeg het meel en de bakpoeder toe. Kneed snel met de hand en vorm een redelijk platte bal. Wikkel het in folie en laat minstens 4 uur in de koelkast rusten.
Rol op een licht met bloem bestoven werkvlak de sablé uit tot een dikte van 3 mm. Snijd eerst de bodem uit met de diameter van de vormpjes. Plaats de bodem in het vormpje en snijd dan een strook deeg voor de rand van de taart.
Bak op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Verwarm de dag ervoor de room en hak de witte chocolade. Giet de kokende room over de witte chocolade en meng met een staafmixer.
Zodra het lauw is, voeg de pistachepasta toe en mix opnieuw. Dek af en laat 12 uur in de koelkast rusten.
Smeer een theelepel aardbeienjam in de tarteletjes. Maak met een spuitzak en een gekarteld mondstuk veel toefjes in de tartelet.
Versier met aardbeien en gehakte pistachenoten.
-
LET OP: raadpleeg de coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om zeker te zijn dat ze geen glutenverontreinigingen bevatten
Tips
Bewaar ze 4 dagen in de koelkast.
Ze kunnen ook worden gemaakt met bloem 0 en producten met lactose in dezelfde hoeveelheden.
Ze kunnen ook worden gemaakt met bloem 0 en producten met lactose in dezelfde hoeveelheden.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
