De tartelletjes met pistache en aardbeien zijn een glutenvrij en lactosevrij dessert, lekker en indrukwekkend. Een krokant zanddeeg omhult een romige ganache van witte chocolade en pistache, en de toevoeging van aardbeien geeft frisheid aan dit dessert waardoor het nog lekkerder wordt.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal
Ontdek ook de andere recepten met aardbeien
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 2 eidooiers
- 100 g boter (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 150 g glutenvrij rijstmeel (of bloem 00)
- 60 g suiker
- 1 vanillestokje
- 1 theelepel glutenvrij bakpoeder
- 1 snufje zout
- 200 g witte chocolade (vegan, glutenvrij)
- 100 ml verse room om op te kloppen (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 50 g pistachepasta (glutenvrij en lactosevrij)
- q.b. aardbeienjam
- q.b. pistachenoten (in korreltjes)
Gereedschap
- 1 Planetaria
- 1 Kom
- 1 Staafmixer
- 6 Vormen
- 1 Bakplaat
- 1 Spuitzak
Bereiding
Meng de zachte maar koude boter goed met de suiker met een garde of in een keukenmachine. Voeg de eidooiers, het zout en de vanille toe, meng goed en voeg de bloem met het bakpoeder toe. Kneed snel met de hand en vorm een vrij platte bal. Wikkel het in folie en laat het minstens 4 uur in de koelkast rusten.
Rol de sable op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot een dikte van 3 mm. Snijd eerst de bodem in de diameter van de vormpjes. Leg de bodem in de vorm, snijd vervolgens een strook deeg voor de rand van het taartje.
Bak op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Verwarm de room een dag van tevoren en hak de witte chocolade. Giet de kokende room over de witte chocolade en meng met een staafmixer.
Zodra het lauw is, voeg ook de pistachepasta toe en mix opnieuw. Dek af en laat 12 uur in de koelkast rusten.
Verspreid een theelepel aardbeienjam in de tartelletjes. Maak met een spuitzak en een gekartelde mondstuk veel pieken in het tartelletje.
Versier met de aardbeien en de pistachekorreltjes.
-
LET OP: raadpleeg de handleiding van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om zeker te zijn dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Tips
Ze blijven 4 dagen goed in de koelkast.
Ze kunnen ook gemaakt worden met bloem 0 en producten met lactose in dezelfde hoeveelheden.
Ze kunnen ook gemaakt worden met bloem 0 en producten met lactose in dezelfde hoeveelheden.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina Facebook of het profiel Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
