De tozzetti met hazelnoten zijn een typisch dessert uit de Viterbese traditie, en worden geconsumeerd na de maaltijd met een goed glas rode wijn. Heerlijke, krokante en geurige droge koekjes worden bereid met eenvoudige lokale ingrediënten, hazelnoten uit de Tuscia en extra vergine olijfolie. Ze kunnen ook worden gemaakt met een plantaardige drank voor mensen met lactose-intolerantie. Het recept dat ik je vandaag voorstel is van mijn oma, die ze gewoonlijk samen met een ander typisch koekje maakte, de tisichelle, zoete ringetjes met hazelnoten en wijn.
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtubekanaal.
Ontdek ook de andere recepten uit de Lazio-traditie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 900 g bloem 0
- 6 eieren
- 300 g suiker
- 200 g hazelnoten (gepeld)
- 180 g extra vergine olijfolie
- 200 ml volle melk (plantaardige drank)
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 zakje vanilline
- 16 g bakpoeder voor zoetwaren
- 1 eetlepel Strega-likeur (optioneel)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Garde
- 1 Spatel
Stappen
Rooster de hazelnoten in een hete oven gedurende ongeveer 10 minuten en laat ze afkoelen.
Combineer in een kom de eieren, suiker, likeur, melk en aroma’s.
Voeg ook de olie toe en meng met een garde om alle ingrediënten te combineren.
Voeg de bloem met het bakpoeder toe en meng met een spatel.
Hak de hazelnoten grof en voeg ze toe aan het deeg.
Kneed goed met de handen, het mengsel moet zacht maar niet plakkerig zijn.Vorm kleine staven van 250-300 g en plaats ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 180°C statisch.
Bak ongeveer 30 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Snijd in plakjes en bak opnieuw om ze aan beide zijden te roosteren, op 180°C in statische modus.Haal uit de oven en bewaar ze, zodra ze afgekoeld zijn, in gesloten zakken of dozen.
Adviezen
Ze blijven 20 dagen goed in een gesloten zak of doos.
Ze kunnen ook zonder lactose worden gemaakt met lactosevrije melk of plantaardige drank
Ze kunnen ook zonder lactose worden gemaakt met lactosevrije melk of plantaardige drank
Ze kunnen ook zonder lactose worden gemaakt met lactosevrije melk of plantaardige drank
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of het Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
