Deze vegan cheesecake zonder bakken is geschikt voor wie een vegan dieet volgt, dat geen producten van dierlijke oorsprong of afgeleiden daarvan omvat, of voor wie gewoon geen zuivel of eieren wil of kan gebruiken. In tegenstelling tot de klassieke cheesecake hoeft deze die ik vandaag voorstel niet gebakken te worden, waardoor hij ideaal is in het warme seizoen.
Deze vegan cheesecake zonder bakken is een koud dessert, perfect voor de zomer. Zonder zuivel of eieren, gemaakt met zijdeachtige tofu en een zoete aardbeiengelei. Ideaal voor wie van gemakkelijke en eerlijke vegan desserts houdt!
Zacht en romig, bereid met zijdeachtige tofu en een verfijnde aardbeiengelei. Perfect als vegan dessert voor vrienden en familie; dit recept is smakelijk, licht en gemakkelijk te maken, zelfs voor beginners.
Je kunt het ook glutenvrij maken met gecertificeerde ingrediënten!!
Als je geen nieuwe recepten wilt missen volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook andere vegan dessertrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 400 g tofu (silken zonder gluten)
- 400 ml plantaardige slagroom om op te kloppen (zonder gluten)
- 1 vanilleboon
- 70 g agavesiroop
- 1 citroen
- 1 pizzico kurkumapoeder
- 200 g koekjes (vegan en zonder gluten)
- 70 g kokosolie
- 300 g aardbeien
- 5 g agar agar
- 3 cucchiai citroensap
- 3 cucchiai agavesiroop
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Springvorm
- 1 Handmixer
- 1 Pan
Stappen
Doe de koekjes in een blender en maal ze fijn.
Voeg de kokosolie of plantaardige boter toe, eerder gesmolten in de magnetron of au-bain-marie.
Meng alles goed door elkaar.Giet het mengsel in een springvorm van 22 cm en druk goed aan.
Zet 30 minuten in de koelkast.Pureer de tofu met een staafmixer tot hij glad en zijdeachtig is.
Voeg aan de tofu de agavesiroop, de kurkuma, de vanille en de geraspte schil van de citroen toe en mix nogmaals.Klop de plantaardige slagroom stijf en spatel deze door de tofucrème tot een homogeen mengsel.
Giet in de vorm en zet 6 uur in de koelkast.
Was de aardbeien en verwijder het kroontje.
Breek ze in een pan en kook ze met de agavesiroop en het citroensap gedurende ongeveer 10 minuten of tot ze zacht zijn.
Voeg de agar agar toe en breng 2 minuten aan de kook.
Laat 10 minuten afkoelen en giet dan over de cheesecake.
Koel nog eens twee uur in de koelkast.Open de springvorm en zet voorzichtig op een serveerschaal.
Decoreer met enkele blaadjes verse munt.
Serveer goed gekoeld.
OPGELET: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenbesmetting bevatten
Tips
Silken tofu kan worden vervangen door extra firm tofu, oftewel de stevigere variant.
Voor een chocoladevariant voeg 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder toe aan de tofucrème.
Je kunt ook mini cheesecakes in glazen maken voor elegante porties.
Wil je een zoetere taart, voeg 1‑2 eetlepels esdoornsiroop of agave toe aan de crème.
Wil je een zoetere taart, voeg 1‑2 eetlepels esdoornsiroop of agave toe aan de crème.
Wil je een zoetere taart, voeg 1‑2 eetlepels esdoornsiroop of agave toe aan de crème.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Is deze vegan cheesecake zonder bakken gemakkelijk te maken?
Ja! Dit recept vereist slechts een paar ingrediënten en heeft geen oven nodig.
Kan ik ander fruit gebruiken in plaats van aardbeien?
Zeker! Aardbeien, bosvruchten, mango of frambozen passen uitstekend en maken de cheesecake kleurrijk en fris.
Hoe lang moet hij rusten in de koelkast?
Het wordt aanbevolen minstens 2 uur te laten staan, maar liever 4 uur, zodat de crème goed kan opstijven en de smaken kunnen versmelten.
Is het mogelijk deze cheesecake suikervrij te maken?
Ja, je kunt de suiker weglaten
Kan ik het in porties klaarmaken?
Absoluut! Je kunt kleine glaasjes of vormpjes gebruiken om mini vegan cheesecakes te maken, perfect voor buffetten of individuele desserts.
De vegan cheesecake zonder bakken is een eenvoudig, fris en heerlijk dessert, perfect voor wie geen zuivel of eieren wil gebruiken. Dankzij de zijdeachtige tofucrème en de krokante koekjesbodem is hij in enkele minuten klaar en kan hij worden gepersonaliseerd met seizoensfruit. Probeer het voor een speciale gelegenheid of als verfrissend zomers dessert: het valt in de smaak bij zowel veganisten als niet-veganisten!
