De verse zalmsalade is een lichte, maar smakelijke schotel die wordt bereid met gestoomde verse zalm. Gemaakt met groene sla, radicchio, avocado, sinaasappels en granaatappelpitjes, allemaal seizoensgebonden ingrediënten. Om het op smaak te brengen, heb ik gekozen voor mijn mosterdvinaigrette om een licht pittige toets te geven. Het is ideaal om wilde zalm te kiezen, die helaas niet altijd verkrijgbaar is. Het kan ook als voorgerecht worden geserveerd!
Wil je geen van mijn nieuwe recepten missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtubekanaal
Ontdek ook de andere recepten met zalm
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Stomen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g zalm
- 1 sinaasappel
- 1/2 granaatappel
- 1 avocado
- 4 bladeren sla
- 4 bladeren radicchio
- 150 g extra vergine olijfolie
- 50 g witte wijnazijn
- 30 g mosterd
- zout
Gereedschappen
- 1 Stoompan
- 1 Mes
- 1 Kom
Stappen
Bereid de stoompan voor door de sinaasappelschillen aan het water toe te voegen.
Plaats de zalm in de mand en kook gedurende 20 minuten.
Verwijder uit de stoompan en laat afkoelen.
Leg de bladeren van radicchio en sla in twee borden.
Open de avocado en snijd deze in blokjes.
Schil de sinaasappel en haal de partjes eruit.
Haal de pitjes uit de granaatappel.
Voeg alle ingrediënten toe aan de twee borden en als laatste de zalm, grof gesneden.
Breng op smaak met de vinaigrette en serveer meteen.
Adviezen
Bewaar in de koelkast voor 1 dag.
De zalm kan ook warm worden gegeten, indien gewenst.
Als alternatief voor de mosterdvinaigrette kan het ook worden gekruid met olie en zout, eventueel met toevoeging van citroen.
Voor een knapperige toets voeg geroosterde noten of knapperige zaden in sojasaus toe.
Voor een knapperige toets voeg geroosterde noten of knapperige zaden in sojasaus toe.
Vind je mijn recepten lekker? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vind je mijn recepten lekker? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook of Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
