De volkoren pannenkoeken zonder suiker zijn ideaal voor een gezond en licht ontbijt, zonder suikers en zonder vetten. Gemaakt met volkoren meel en alleen eiwitten, zijn ze luchtig en licht. Ik serveerde ze met aardbeien en kokos, maar ze zijn heerlijk met elk ander fruit. Natuurlijk lactosevrij en ook in glutenvrije versie.
Als je geen enkele van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten van pannenkoeken:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 50 g volkoren meel (glutenvrij meel, zie faq)
- 100 g eiwit
- 1 snufje bakpoeder voor zoetigheden
- 1/3 citroen (geraspte schil)
- 1/3 vanillepeul
- vers fruit
- gedroogde kokos
- aardbeienjam
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Koekenpan
Stappen
Voeg in een kom de bloem en het bakpoeder toe.
Voeg het eiwit, de vanille en de citroenschil toe.
Goed mengen om eventuele klontjes te verwijderen.
Laat 10 minuten rusten en bak in een antiaanbakpan.
Beleg met aardbeienjam, dun gesneden verse kokos en plakjes aardbeien.
Om helemaal suikervrij te zijn, serveer alleen met vers fruit.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Advies
Het beslag kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
De volkoren pannenkoeken zonder suiker kunnen tot 3 dagen worden bewaard.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik volkoren meel vervangen door glutenvrij meel?
Ja, in dit geval raad ik boekweitmeel of sorghummeel aan. Pas eventueel de consistentie van het beslag aan zodat het vloeiend maar niet vloeibaar is. Het kan helpen om het eiwit geleidelijk toe te voegen.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
