Het volkorenbrood met hennepmeel is een zeer zacht en smakelijk brood, ideaal gevuld met groenten en geroosterd voor crostini. Hennepmeel wordt gewonnen uit de zaden van de voedingshennep, afkomstig van Canapa Sativa. Hennep is een voedingsmiddel dat rijk is aan aminozuren. Het interessante is dat het alle 8 essentiële aminozuren bevat en dus een bron van plantaardige eiwitten is. Bovendien bevat het een goede hoeveelheid omega 6 en omega 3. De nootachtige smaak maakt het geschikt voor zowel zoete als hartige bereidingen zoals koekjes, brood, pizza, pasta, en het is het beste om het te mengen met andere, bij voorkeur weinig geraffineerde, meelsoorten.
Ontdek ook de andere broodrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 600 g volkorenmeel
- 100 g hennepmeel
- 500 g water
- 3 g gedroogde gist
- 15 g zout
- q.b. hennepzaden
Gereedschappen
- 1 Deegmachine
- 1 Bakplaat
- 1 Kwastje
Stappen
Doe de meelsoorten en de gist in de kom van de deegmachine.
Start de machine en voeg de helft van het water toe.
Kneed en voeg na 5 minuten geleidelijk de rest van het water toe.
Voeg na het toevoegen van al het water het zout toe.
Kneed nog eens 10 minuten.
Laat het deeg een uur rusten in de kom.
Stort het deeg op een met bloem bestoven werkvlak.
Vorm broden en leg ze op een met bloem bestoven bakplaat.
Bestrijk met water en garneer met hennepzaden.
Laat op kamertemperatuur rijzen tot het volume verdubbeld is.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 20-25 minuten.
Haal uit de oven en laat verticaal afkoelen.
Advies
Bewaar in een gesloten zak tot 5 dagen. Verwarm het gewoon in een lauwe oven op ongeveer 150°C gedurende 5 minuten.
Bewaar in een gesloten zak tot 5 dagen. Verwarm het gewoon in een lauwe oven op ongeveer 150°C gedurende 5 minuten.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina te volgen op Facebook of het profiel Instagram.
Volg me ook op Pinterest.
