De winterse gemengde salade bestaat uit radicchio, rode appels, granaatappel, frambozen en walnoten, is licht en perfect voor een detox dag, te combineren met kruidenthee en detox drankjes. De granaatappel wordt beschouwd als een magische vrucht, de frambozen als een elixer van welzijn, de appel als een medicijn van de natuur, “een appel per dag houdt de dokter weg” en de walnoten als een belangrijke natuurlijke bron van omega 3 en tenslotte de radicchio als een bondgenoot voor onze afweer, een mix van welzijn, vitamines, mineralen en antioxidanten voor ons lichaam verzameld in een heel eenvoudige salade om te bereiden.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 2
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

1 Red Delicious (Stark) appel
1 stronk Treviso rode radicchio IGP, vroeg
1 granaatappel
6 walnoten
125 g frambozen
1 citroen
4 eetlepels extra vergine olijfolie
zout
peper

Gereedschap

1 Mes
1 Ovale schaal
1 Kom
1 Vork

Stappen

Was de appel en droog hem af met keukenpapier. Verdeel de appel in 4 partjes en verwijder het klokhuis. Snijd hem in dunne plakjes van ongeveer 2 mm, en snijd elke plak in stokjes van ongeveer 2 mm. Halveer de radicchio in de lengte. Snijd hem vervolgens in julienne.
Maak de granaatappel los en kraak de walnoten.
Leg de appel, radicchio, granaatappel, frambozen en walnoten op een serveerschaal.
Maak in een kom een dressing met olie, zout, peper en citroen.
Giet de dressing over de salade en meng goed.