De yoghurt- en rozijnenringcake is een eenvoudige ontbijtcake, zonder boter en met zeer weinig suiker is gezond en authentiek. Om de yoghurt- en rozijnenringcake te maken, moet je eerst de rozijnen weken in warm water waaraan je rum of een andere likeur kunt toevoegen, ondertussen wordt de cake voorbereid die in 15 minuten klaar is om in de oven te worden gezet. Je kunt elk type yoghurt kiezen, van volle yoghurt tot vruchtenyoghurt, tot plantaardige of geitenyoghurt, de consistentie van de ringcake verandert niet.
Wil je geen enkel nieuw recept missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere ringcake recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10-12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 0
- 100 g suiker
- 4 eieren
- 100 ml zonnebloemolie
- 150 g natuurlijke witte yoghurt
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden
- 50 g rozijnen
- 1 citroen
Gereedschap
- 1 Rasp
- 1 Mixer
- 1 Ringcakevorm
- 1 Zeef
Stappen
Week de rozijnen 10 minuten in warm water.
Rasp de schil van de citroen na deze goed gewassen en gedroogd te hebben.
Klop met een elektrische mixer de eieren met de suiker en de citroenschil totdat het licht en schuimig is.
Voeg de olie al kloppend geleidelijk toe.
Voeg de yoghurt toe en het gezeefde bloem met het bakpoeder en meng met de mixer op lage snelheid.
Knijp de rozijnen uit en voeg deze toe aan het beslag.
Giet het mengsel in een eerder ingevette en met bloem bestoven vorm van 24 cm.
Bak ongeveer 50 minuten op 180°C in een voorverwarmde statische oven.
Doe de satéprikker test en als deze niet droog is, bak dan nog 5-10 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Los van de vorm en bestrooi met poedersuiker.
Adviezen
De yoghurt- en rozijnenringcake blijft 4-5 dagen goed in een taartdoos.
De rozijnen kunnen tijdens het weken worden gearomatiseerd met rum of een andere likeur naar keuze.
De rozijnen kunnen tijdens het weken worden gearomatiseerd met rum of een andere likeur naar keuze.
De rozijnen kunnen tijdens het weken worden gearomatiseerd met rum of een andere likeur naar keuze.
Houd je van mijn recepten? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
