De zachte focaccia met aardappelvlokken smelt in de mond, zacht en vochtig van binnen en gemaakt met aardappelvlokken voor puree. Bovendien is het ook snel te maken omdat je geen mixer of broodbakmachine hoeft te gebruiken, alleen een kom, een lepel en aan het einde twee vouwen als een boek zonder iets vuil te maken. Ik heb tomaat en oregano toegevoegd, maar je kunt ook ontpitte olijven toevoegen, of gewoon koud vullen.

Ontdek ook de andere focaccia-recepten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer

Ingrediënten

400 g bloem 0
115 g aardappelvlokken
8 g zout
1 theelepel mout
8 g verse gist
2 eetlepels extra vergine olijfolie
600 ml water (tot 650)

Gereedschappen

1 Kom
1 Bakplaat

Stappen

Voeg in een kom de bloem, de verkruimelde gist en de aardappelvlokken toe.
Begin beetje bij beetje het water toe te voegen.
Roer vervolgens met een spatel en voeg ook de olie en het zout toe.
Indien nodig nog 50 ml water toevoegen.
Het deeg moet zeer zacht zijn.
Bedek met plasticfolie en laat rijzen tot verdubbeld in een warme plaats, ongeveer 24°C.
Wanneer het deeg gerezen is, twee boekvouwen direct in de kom maken.
Laat 15 minuten rusten en giet het deeg in een eerder ingevette bakplaat van 30X40.
Giet 2 eetlepels olie over het deeg en spreid het uit met de vingertoppen.
Laat 30 minuten rusten voordat u het in de oven plaatst. Het kan worden gegarneerd met tomaten, tomatensaus, olijven.
Voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 30-35 minuten.