De zachte fruittaart is een echte traktatie om te serveren als dessert aan het einde van de maaltijd. Zacht en gevuld met een heerlijke banketbakkersroom en veel vers fruit, heb ik de basis ook licht bevochtigd met een rumdrankje, dat je eventueel kunt vervangen door een fruitdrankje.

Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.

Ontdek ook de andere taartrecepten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 12Stuks
Kookmethodes: Oven, Kookplaat
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Zomer

Ingrediënten

2 eieren
70 g suiker
80 g boter (lactosevrije margarine)
2 theelepels bakpoeder voor gebak
50 ml melk
150 g bloem 00
250 ml melk (sojadrank)
3 eidooiers
50 g suiker
12 g maïszetmeel
12 g rijstzetmeel
1/2 vanillestokje
100 ml water
100 ml suiker (vloeibaar)
30 ml witte rum (tot 50 ml)

Gereedschap

1 Kleine pan
2 Kommetjes
1 Slimme vorm
1 Pan
1 Garde
1 Spatel

Stappen

Smelt de boter of margarine au bain-marie en laat afkoelen.
Klop de eieren met de suiker tot een lichte en schuimige massa met de garde. Voeg de melk of plantaardige drank toe, met het gezeefde bloem en bakpoeder.
Voeg tenslotte de gesmolten boter of margarine toe.
Giet in de slimme vorm (28 cm) die eerder ingevet en met bloem bestoven is.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor 25 minuten.
Keer om en laat afkoelen op een rooster.
Open het vanillestokje en haal de zaadjes eruit.
Breng de melk of sojadrank aan de kook met het lege vanillestokje.
Klop de eidooiers met de suiker, de vanillezaadjes en tenslotte de zetmeel.
Bereikt het kookpunt, voeg de eiermix toe aan de sojadrank.
Laat ongeveer 1 minuut koken, al roerend met een garde.
Laat de room snel afkoelen in een ijswaterbad, of in de vriezer, nadat u deze bedekt heeft met huishoudfolie in contact.
Meng de vloeibare suiker met het water en 30-50 ml witte rum.
Bevochtig de basis met de rumdrank, verspreid de goed gekoelde room met behulp van een spatel.
Decoreer naar wens met vers fruit.
Bestrijk met gelatine of met spraygelatine.
Laat goed afkoelen in de koelkast gedurende minstens 6 uur voor het serveren.