De zachte glutenvrije focaccia’s zijn een uitstekend alternatief voor brood, zowel eenvoudig als gevuld, zowel warm als koud te eten. Bovendien kunnen deze focaccia’s ook worden ingevroren en binnen enkele minuten in een hete oven lijken ze net uit de oven. Ik heb ze gearomatiseerd met gemengde kruiden, zoals tijm en bonenkruid, maar ze zijn ook prima zonder. Heel zacht en veelzijdig, deze glutenvrije en lactosevrije focaccia’s zijn perfect voor hartige snacks, picknicks of buffetten.
Wil je geen van mijn nieuwe recepten missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 255,54 (Kcal)
- Koolhydraten 44,85 (g) waarvan suikers 0,78 (g)
- Eiwitten 6,00 (g)
- Vet 7,43 (g) waarvan verzadigd 1,14 (g)waarvan onverzadigd 0,84 (g)
- Vezels 7,89 (g)
- Natrium 4,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 108 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g meel (mix brood Molino di Diego)
- 200 g meel (mix brood Nutrifree)
- 10 g glutenvrije verse gist
- 60 g extra vierge olijfolie
- 500 ml water
- n.v.t. glutenvrij rijstmeel (voor het bestuiven)
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- n.v.t. aromatische kruiden
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 2 Bakplaten oven 30×40 cm
Procedure
Los de gist op in een beetje warm water, genomen van de 500 ml die in het recept vermeld staat.
Voeg de meelsoorten en de olie toe, giet dan al het water erbij en meng met een vork.
Voeg ook het zout toe en kneed met natte of geoliede handen.
Bedek de kom met een deksel of plasticfolie en laat ongeveer 2 uur rijzen op een warme plaats van ongeveer 22°C, tot het in volume verdubbeld is.
Laat het deeg terugvallen en leg het op een licht met bloem bestoven werkvlak.
Snijd het in stukjes van ongeveer 10-12 en vorm er balletjes van.
Plaats elk balletje op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze plat met de handen om een ronde vorm te geven.
Dek af met plasticfolie en laat nog een uur rijzen op een warme plaats.
Verwarm de oven voor op 200°C in statische modus, maak met de vingertoppen gaten in de focaccia’s.
Versier met de aromatische kruiden, een snufje zout aan de bovenkant en een theelepel olie voor elke focaccia.
Bak in de oven gedurende ongeveer 20 minuten.
Haal uit de oven en geniet zowel warm als koud.
LET OP: raadpleeg het handboek van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutencontaminatie bevatten
Tips
Je kunt zwarte olijven, cherrytomaatjes of uien toevoegen voor een nog lekkerdere versie.
Ze blijven 2 dagen zacht in een luchtdichte container.
Ze kunnen worden ingevroren.
Ze kunnen worden ingevroren.
Ze kunnen worden ingevroren.
Ze kunnen worden ingevroren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik droge gist gebruiken?
Ja, vervang 10 g verse gist door 3 g droge gist.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of het Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
