De zachte glutenvrije focaccia’s zijn een uitstekend alternatief voor brood, zowel naturel als gevuld, zowel warm als koud. Bovendien kunnen deze focaccia’s ook worden ingevroren en met een paar minuten in de warme oven lijken ze net vers gebakken. Ik heb ze gearomatiseerd met gemengde kruiden, zoals tijm en bonenkruid, maar ze zijn ook prima zonder.
Ontdek ook de andere glutenvrije recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 255,54 (Kcal)
- Koolhydraten 44,85 (g) waarvan suikers 0,78 (g)
- Eiwitten 6,00 (g)
- Vet 7,43 (g) waarvan verzadigd 1,14 (g)waarvan onverzadigd 0,84 (g)
- Vezels 7,89 (g)
- Natrium 4,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 108 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g meel (paneermix Molino di Diego)
- 200 g meel (paneermix Nutrifree)
- 10 g verse glutenvrije gist
- 60 g extra vergine olijfolie
- 500 ml water
- q.b. glutenvrij rijstmeel (voor het bestuiven)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. kruiden
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Vork
- 2 Bakplaten bakvorm 30×40 cm
Instructies
Los de gist op in een beetje lauw water in een kom, genomen van de 500 ml van het recept.
Voeg de meelsoorten en olie toe, giet dan al het water erbij en meng met een vork.
Voeg ook het zout toe en kneed met natte of geoliede handen.
Bedek de kom met een deksel of huishoudfolie en laat rijzen op een warme plek bij ongeveer 22°C gedurende ongeveer 2 uur, het moet verdubbelen.
Druk het deeg plat en leg het op een licht met bloem bestoven werkvlak.
Snijd stukken deeg van ongeveer 10-12 en vorm er bolletjes van.
Leg elk bolletje op een bakplaat bekleed met bakpapier en druk ze plat met de handen om een ronde vorm te geven.
Bedek met folie en laat opnieuw rijzen op een warme plek gedurende ongeveer een uur.
Verwarm de oven voor op 200°C, maak met de vingertoppen kuiltjes in de focaccia’s.
Garneer met kruiden, een snufje zout aan de bovenkant en een theelepel olie voor elke focaccia.
Bak het in de oven voor ongeveer 20 minuten.
Haal uit de oven en geniet zowel warm als koud.
OPMERKING: raadpleeg de handleiding van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees zorgvuldig de ingrediënten om ervoor te zorgen dat er geen glutenbesmetting is
Tips
Ze zijn ook heerlijk gevuld en kunnen worden ingevroren, gewoon even opwarmen en ze zijn weer als net gebakken.
Glutenvrije gistdeeg recepten
Glutenvrije pizza met lange rijstijd
Aardappelfocaccia zonder gluten
Pizza in bakvorm zonder gluten
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebookpagina of mijn Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
