De zachte kokoskrans is ideaal voor het ontbijt, geurig en licht kan hij ook gevuld worden met cacaoroom of met een goede frambozen- of aardbeienjam. Gemaakt met glutenvrije ingrediënten zoals rijstmeel, aardappelzetmeel en kokosmeel. Deze zachte kokoskrans kan ook lactosevrij worden gemaakt met gede-lactoseerde of plantaardige producten. Probeer ook de cake met kokosmelk, zacht en smeltend in de mond, of de kokosplumcake, licht als een wolk.
Wil je geen nieuwe recepten missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere kransrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 eieren
- 100 g suiker
- 80 g zonnebloemolie
- 125 g yoghurt (kokos, glutenvrij)
- 100 g rijstmeel glutenvrij
- 50 g kokosmeel glutenvrij
- 80 g aardappelzetmeel glutenvrij
- 50 ml melk (water)
- 16 g bakpoeder voor desserts glutenvrij
- 50 g pure chocolade
- 10 g gedroogde kokos
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Klopper
- 1 Kransvorm
Stappen
Klop de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel met een klopper.
Voeg eerst de yoghurt toe en dan de bloem, en giet vervolgens de olie erbij, mengend met een spatel.
Vervolgens de aardappelzetmeel en kokosmeel met het bakpoeder toevoegen.
De melk erbij gieten en goed mengen.
Voeg 3/4 van de pure chocolade toe.
Giet in een kransvorm van 24 cm die eerder geolied of ingevet is.
Versier met geraspte kokos en de resterende chocolade.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170° voor ongeveer 35/40 minuten.
Versier met poedersuiker zodra het afgekoeld is.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om te verzekeren dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Tips
Blijft 5-6 dagen goed in een gesloten doos.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de zachte yoghurt- en kokoskrans lactosevrij maken?
Ja, je kunt gede-lactoseerde of plantaardige producten in dezelfde hoeveelheden gebruiken.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
