De zachte vruchtentaart is een ware traktatie om als dessert aan het einde van een maaltijd te serveren. Zacht en gevuld met een heerlijke banketbakkersroom en veel vers fruit, heb ik de bodem ook besprenkeld met een lichte rum-siroop, die je eventueel kunt vervangen door een fruitsiroop. Het is ook mogelijk om het zonder lactose te maken.
Als je geen enkele van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere taartrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Zomer
Ingrediënten
- 2 eieren
- 70 g suiker
- 80 g boter (lactosevrije margarine)
- 2 theelepels bakpoeder
- 50 ml melk
- 150 g bloem 00
- 250 ml melk (sojadrink)
- 3 eierdooiers
- 50 g suiker
- 12 g maïszetmeel
- 12 g rijstzetmeel
- 1/2 vanillestokje
- 100 ml water
- 100 ml suiker (vloeibaar)
- 30 ml witte rum (tot 50 ml)
Hulpmiddelen
- 1 Steelpan
- 2 Kommetjes
- 1 Slimme bakvorm
- 1 Pan
- 1 Garde
- 1 Spatel
Stappen
Smelt de boter of margarine au bain-marie en laat afkoelen.
Klop de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de melk of de plantaardige drank toe, samen met de gezeefde bloem en bakpoeder.
Voeg tenslotte de gesmolten boter of margarine toe.
Giet in de slimme bakvorm (28 cm) die eerder is ingevet en met bloem bestoven.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 25 minuten.Verwijder uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Snijd het vanillestokje open en haal de zaadjes eruit.
Breng de melk of de sojadrink met het lege vanillestokje aan de kook.
Klop de eierdooiers met de suiker, de vanillezaadjes en tenslotte de zetmelen.
Wanneer het kookpunt is bereikt, voeg dan het opgeklopte eimengsel toe aan de sojadrink.
Laat ongeveer 1 minuut koken, roer met een garde.
Koel de room snel af in een ijswaterbad of in de vriezer na het afdekken met plasticfolie.Meng de vloeibare suiker met het water en 30-50 ml witte rum.
Bevochtig de basis met de rumsiroop, verdeel de goed gekoelde room met behulp van een spatel.
Versier naar wens met vers fruit.
Glazuur met gelei of met een spray-gelatine.Laat goed afkoelen in de koelkast gedurende ten minste 6 uur voor het serveren.
Advies
De sojadrink kan worden vervangen door amandeldrank.
In plaats van rum kan elke andere likeur of vruchtensap worden gebruikt.
Als vloeibare suiker niet beschikbaar is, kan de siroop ook zonder worden gemaakt.
Als vloeibare suiker niet beschikbaar is, kan de siroop ook zonder worden gemaakt.
Als vloeibare suiker niet beschikbaar is, kan de siroop ook zonder worden gemaakt.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
