De zeer luchtige cake met rijstmeel is een ontbijtgebak glutenvrij en lactosevrij. Deze cake is bereid met extra vierge olijfolie, heeft een delicate en lichte smaak die geschikt is voor het hele gezin. Het heeft een lichte consistentie als een wolk en wordt gemaakt met weinig en eenvoudige ingrediënten die we in de voorraadkast hebben, rijstmeel, aardappelzetmeel, eieren en suiker zonder enige industriële mix. Het kan verrijkt worden met pure chocolade druppels of rozijnen. In de sfeer van zeer luchtige glutenvrije desserts raad ik je aan om de Zachte citroentaart, de Gevulde sinaasappel chiffon cake en de Margherita taart met rijstmeel te proberen.
Wil je geen nieuwe recepten missen, volg me ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook de andere recepten voor glutenvrije cake:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 theelepel wijnsteenbakpoeder (glutenvrij)
- 120 g suiker
- 80 g extra vierge olijfolie
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder zonder gluten
- 150 g rijstmeel zonder gluten
- 50 g aardappelzetmeel zonder gluten
- 50 ml water
Gereedschappen
- 2 Kom
- 1 Mixer
- 1 Cakevorm
- 1 Spatel
- 1 Rasp
Stappen
Scheid de dooiers van de eiwitten. Begin de eiwitten op te kloppen met een elektrische mixer op de hoogste snelheid. Zodra ze beginnen te schuimen, voeg je het wijnsteenbakpoeder toe. Klop gedurende 2 minuten en voeg dan de helft van de suiker in twee keer toe.
Klop de dooiers met de resterende suiker.
Wanneer het mengsel licht en schuimig is, verlaag je de snelheid en voeg je de olie in een dunne straal toe.Als de olie op is, voeg je de geraspte citroenschil, het vanille-extract, het bakpoeder en de gezeefde bloem met de aardappelzetmeel afwisselend toe met het water.
Voeg de eiwitten in meerdere keren toe en meng van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
Goed mengen en het mengsel in een ingevette of met olie bestreken cakevorm van 30×12 cm gieten.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 40 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Haal uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
Adviezen
Blijft tot 5 dagen superzacht.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door me te volgen op mijn Facebook pagina of op mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
