De zeer zachte cake met rijstmeel is een glutenvrije en lactosevrije ontbijt cake. Deze cake wordt bereid met extra vierge olijfolie, is delicaat en licht van smaak en geschikt voor het hele gezin. Het heeft een lichte consistentie als een wolk en wordt gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten die we in de voorraadkast hebben, rijstmeel, aardappelzetmeel, eieren en suiker zonder enige industriële mix. Het kan worden verrijkt met stukjes pure chocolade of rozijnen. In dezelfde geest van zeer zachte glutenvrije desserts raad ik aan om de Zachte citroencake, de Gevulde sinaasappel chiffon cake en de Margriet cake met rijstmeel te proberen.
Mis geen nieuwe recepten en volg me ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije cake recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 theelepel wijnsteen bakpoeder (glutenvrij)
- 120 g suiker
- 80 g extra vierge olijfolie
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder zonder gluten
- 150 g rijstmeel zonder gluten
- 50 g aardappelzetmeel zonder gluten
- 50 ml water
Gereedschappen
- 2 Schalen
- 1 Mixer
- 1 Cakevorm
- 1 Spatel
- 1 Rasp
Stappen
Scheid de dooiers van de eiwitten. Begin met het kloppen van de eiwitten met een elektrische mixer op maximale snelheid. Zodra ze beginnen te schuimen, voeg je het wijnsteen bakpoeder toe. Klop 2 minuten en voeg dan de helft van de suiker in twee keer toe.
Klop de dooiers met de resterende suiker.
Wanneer het mengsel licht en schuimig is, verlaag dan de snelheid en voeg de olie in een dunne straal toe.Na het toevoegen van de olie voeg je de geraspte citroenschil, het vanille-extract, het bakpoeder en het gezeefde bloem samen met het aardappelzetmeel toe, afwisselend met het water.
Voeg de eiwitten in delen toe, mengend van onder naar boven om het mengsel niet te laten instorten.
Goed mengen en het mengsel in een cakevorm van 30X12 cm gieten, die van tevoren ingevet of geolied is.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 40 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Uit de vorm halen en bestrooien met poedersuiker.
Advies
Het blijft tot 5 dagen zacht.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
