De amandelmelk is rijk aan vezels, vitamine E, magnesium, selenium, mangaan, zink, kalium, ijzer, fosfor, calcium, heeft een hoge energetische waarde en is waardevol voor de spieren en de huid. Voor de bereiding van amandelmelk heb ik een koude perssap gebruikt om de voedingsstoffen van de amandelen optimaal te behouden. Afhankelijk van de hoeveelheid amandelen krijg je een meer of minder intense melk en het is aan te raden om ongepelde en biologische amandelen te kopen, omdat deze rauw zijn. Deze amandelmelk heeft een veel delicatere smaak dan die in de supermarkt, die wordt gezoet en verdund. Ik heb ervoor gekozen om het natuurlijk zonder zoetstof te laten, omdat ik denk dat het niet nodig is, maar je kunt altijd kokos- of rietsuiker toevoegen. De verkregen pulp, oftewel de okara van amandel kan worden gebruikt voor veel recepten, koekjes, taarten en alle desserts waarin amandelpasta wordt gebruikt en kan ook worden ingevroren.

Mis geen enkel nieuw recept door me ook te volgen op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.

Ontdek andere recepten gemaakt met de perssap: