Dit is een versie van de zwarte woud taart in eenpersoonsporties, met een siroop op basis van kersensap en alcoholvrij.
De zwarte woud taart is een typisch Duits dessert, bestaande uit lagen chocoladebiscuit afgewisseld met lagen slagroom en kersen, en versierd met slagroom, stukjes pure chocolade en gekonfijte kersen. De biscuit wordt besprenkeld met een kersenlikeur. In sommige Europese regio’s worden de kersen vervangen door morellen.
Ontdek ook de andere recepten voor desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Duits
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 170 g eiwit
- 100 g eigeel
- 120 g suiker
- 80 g bloem
- 20 g cacaopoeder
- 250 g slagroom
- 1 vanillestokje
- 20 g poedersuiker
- gekonfijte kersen
Gereedschap
- 1 Mixer
- 3 Schaaltjes
- 4 Vormen
Stappen
Doe de eiwitten in een kom en klop ze met een elektrische mixer tot stijve pieken. Zet apart.
Zeef de bloem met de cacao.
Klop de eidooiers met de suiker tot een lichte en luchtige crème.
Voeg de gezeefde bloem toe.
Voeg beetje bij beetje de opgeklopte eiwitten toe, en meng voorzichtig van onder naar boven met een spatel.
Verdeel het mengsel in een bakvorm van 30×40 cm, bekleed met bakpapier, tot een dikte van 1 cm.
Bak op 180°C gedurende 10-12 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.Verwijder van het bakpapier en snijd 8 schijven van 6-8 cm met behulp van een uitsteekvorm.
Klop de slagroom met de poedersuiker en de zaadjes van het vanillestokje.
Besprenkel elke laag chocoladebasis met het kersensap.
Vul de eerste schijf met slagroom en voeg enkele kersen toe.
Sluit af met de tweede schijf.
Smeer een dunne laag slagroom rond de taartjes en bovenop.
Kruimel de restjes van de chocoladebasis en versier de taartjes.
Op de bovenste schijf enkele toefjes slagroom maken en versieren met de kersen.Laat goed afkoelen in de koelkast voor minstens 4 uur voor het serveren.
Adviezen
Ze blijven 3-4 dagen goed, bevriezen wordt afgeraden. Het is mogelijk om de biscuit te bevriezen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom worden de eiwitten niet goed stijf?
Er kunnen verschillende redenen zijn en een belangrijke is het gebruik van een plastic kom omdat die vetsporen kan achterlaten. Het is aan te raden om een kom van staal, glas of keramiek te gebruiken.
Kan ik de Zwarte Woud taart zonder lactose maken?
Ja, door lactosevrije room te gebruiken met minder dan 0,01% lactose of plantaardige room.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebookpagina te volgen of het Instagramprofiel.
Volg me ook op Pinterest.
