Stappen

• Laten we eens kijken hoe we de crostini bereiden.

  Breng eerst het water aan de kook met wat zout in een grote pan, zodra het kookt, giet je de maïsmeel beetje bij beetje, goed roerend met een garde om klontjes te voorkomen. Vergeet niet dat je bijna constant moet blijven roeren met de polenta om te voorkomen dat het vastplakt, en ga verder met koken volgens de aanwijzingen op de verpakking, omdat de kooktijd van het ene meel tot het andere verschilt. Wanneer het klaar is, giet je de polenta in een met een beetje olijfolie ingevette cakevorm. Strijk het oppervlak goed glad met een lepel en indien nodig kun je de vorm een beetje schudden om het glad te maken, laat de polenta dan ongeveer 1 uur op kamertemperatuur rusten, waarna je het een beetje in de koelkast kunt zetten totdat het mooi stevig is. Wanneer het klaar is, draai je de vorm om op een snijplank en snijd je de polenta in plakjes van ongeveer 2 centimeter dik, bestrijk de polenta plakjes met een beetje olie, leg ze op een bakplaat en bak ze in de oven 3-4 minuten per kant, of totdat ze de gewenste knapperigheid hebben bereikt, je kunt de plakjes ook grillen op een grill. Zodra ze klaar zijn, vul je ze met burrata en wikkel je ze in een halve plak ham, bak ze nog 2/3 minuten in de oven totdat de ham een beetje knapperig wordt, als je de polenta gegrild hebt en de oven niet wilt gebruiken, doe de ham dan in een pan totdat hij knapperig wordt en vul vervolgens de crostini, als ze klaar zijn leg je ze op een snijplank en dien je ze warm op.