Laten we eens kijken hoe we de duifjes bereiden.

Zodra het deeg is gerezen, snijd een stuk deeg af en rol het tot een ronde streng. Snijd kleine stukjes en vorm balletjes die de kop zullen vormen. Uiteraard bepaalt u zelf de grootte, afhankelijk van wat u het mooist vindt; ik heb de grootte van een normaal broodje gemaakt. Maak nog een ronde streng, snijd een stuk van ongeveer 10/12 centimeter, leg het op bakpapier, neem de twee uiteinden en kruiselings over elkaar heen, laat ze aan de buitenkant, maak met een mes 2 sneden aan elk uiteinde, we vormen de staart, neem de voorbereide balletjes en plaats ze bovenop het gat dat zich vormt door het deeg te kruisen, probeer met de vingers een kleine snavel te vormen, neem de olijven en snijd ze in zeer kleine stukjes, bestrijk de bovenkant van de duifjes met een beetje melk of olie, bestrooi met sesamzaad, neem 2 stukjes olijf en maak de ogen door een beetje te drukken zodat ze niet vallen. Laat een half uur rijzen en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 10/15 minuten. Serveer de duifjes op een klein bordje voor elke gast.