Stappen Fluwelige soep van kikkererwten en pompoen met zaden

• Laten we kijken hoe we de soep kunnen bereiden.

  Maak eerst de pompoen schoon van schil en draden en haal er ongeveer 300g uit. Snijd het vervolgens in stukjes, maak de prei schoon en was deze en snijd hem in stukjes. Doe in een hoge pan de prei met een beetje extra vergine olijfolie en laat het fruiten. Als het gefruit is, voeg dan de kikkererwten toe en laat het even intrekken, voeg dan de pompoen toe, geef het een roer en laat het een paar minuten intrekken. Voeg het zout en het water toe en laat het ongeveer twintig minuten op laag vuur koken met een deksel, af en toe roeren. Controleer na de tijd de kooktijd, indien nodig nog even laten koken, als het te droog lijkt, voeg dan een beetje water toe. Wanneer het klaar is, pak een staafmixer en mix het. Schenk het in de borden en serveer met een handvol pompoenpitten voor een knapperige toets en als je het lekker vindt, een scheutje olie en een takje rozemarijn om het gerecht kleur en geur te geven.