De gebakken pioppini-paddenstoelen met nepitella zijn een typisch recept uit Lucca, met veel varianten afhankelijk van de smaak. Ze zijn een heerlijke en gemakkelijke bijgerecht om bij veel gerechten te serveren. Je kunt ze ook gebruiken om pastagerechten op smaak te brengen of om bruschetta mee te beleggen, en ze zijn ook uitstekend geschikt voor hartige taarten.
Misschien vind je deze ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Langzaam koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten Pioppini trifolati met nepitella
- 250 g pioppini-paddenstoelen
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel tomatenpuree
- 3 takjes nepitella
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. chilipeper (optioneel)
Hulpmiddelen
- 1 Kleine pan
Bereiding Pioppini trifolati met nepitella
Laten we kijken hoe we de pioppini-paddenstoelen moeten bereiden.
Verwijder eerst de uiteinden van de paddenstoelen met aarde. Als de steel hard is, kun je het weglaten of meer afsnijden, net als ik, omdat ik grote pioppini had gevonden in plaats van kleine. Was ze daarna minstens twee keer onder stromend water en dep ze droog met een doek om het overtollige water te verwijderen. Snijd de paddenstoelen in stukjes. Bak in een kleine pan de knoflook en 2/3 blaadjes nepitella, voeg de paddenstoelen en een theelepel tomatenpuree toe (als je het niet lekker vindt, laat het dan weg), zout, meng goed en laat het op laag vuur met een deksel koken. Voeg indien nodig een beetje water toe. Kook ongeveer 12 minuten, voeg dan de nepitella en een snufje gemalen chilipeper toe en voltooi de bereiding. Voeg bij het opdienen nog een paar blaadjes nepitella toe en breng het naar de tafel.
notities
Als er iets overblijft, bewaar het dan in een afgesloten container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Zorg ervoor dat als je zelf paddenstoelen zoekt, je de juiste kiest, anders koop ze waar je zeker weet dat ze eetbaar zijn.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Vergeet niet dat je altijd op de hoogte kunt blijven door pushmeldingen van mijn blog toe te staan (je ontvangt een melding telkens wanneer ik een nieuw recept publiceer). Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te bekijken.
