De gebakken pioppini met nepitella zijn een typisch recept uit Lucca, maar er zijn veel varianten afhankelijk van de smaak. Het is een heerlijk en gemakkelijk te bereiden bijgerecht dat bij veel gerechten past. U kunt ze ook gebruiken om pastagerechten te kruiden of om crostini te vullen, ook heerlijk om hartige taarten te vullen.
Misschien vind je deze ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Langzaam koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten Gebakken Pioppini met Nepitella
- 250 g pioppini champignons
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel tomatenpuree
- 3 takjes nepitella
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. rode peper (optioneel)
Gereedschappen
- 1 Pannetje
Bereiding Gebakken Pioppini met Nepitella
Laten we kijken hoe we de pioppini champignons kunnen bereiden.
Verwijder eerst de uiteinden van de champignons met aarde. Als de stelen hard zijn, kun je ze weglaten of verder snijden. Ik heb ze bijvoorbeeld niet gebruikt omdat we grote, geen kleine, pioppini hadden gevonden. Spoel ze vervolgens minstens twee keer af onder stromend water en dep ze droog met een doek om overtollig water te verwijderen. Snijd de champignons in stukjes en fruit de knoflook en 2/3 blaadjes nepitella in een pannetje. Voeg vervolgens de champignons en een theelepel tomatenpuree toe (als je het niet lekker vindt, laat het dan weg), zout ze en meng goed. Kook ze op laag vuur met een deksel, voeg indien nodig een beetje water toe, kook ongeveer 12 minuten, voeg dan de nepitella en een snufje gehakte rode peper toe en maak het koken af. Voeg als ze klaar zijn nog enkele blaadjes nepitella toe en serveer.
Opmerkingen
Als je over hebt, bewaar ze dan maximaal 2 dagen in een gesloten container in de koelkast. Let op dat je, als je de champignons zelf plukt, de juiste exemplaren kiest, anders koop ze op een plek waarvan je zeker weet dat ze eetbaar zijn.
Als je het recept lekker vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort weer een nieuw recept!!! Vergeet niet dat je altijd op de hoogte kunt blijven door pushmeldingen van mijn blog in te schakelen (je ontvangt een melding elke keer als ik een nieuw recept publiceer). Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de video recepten te zien.
