Gebakken Zeppole met room. De zeppole zijn heerlijkheden typisch voor het feest van Sint-Jozef, maar ze worden ook vaak gegeten tijdens Carnaval. Ze hebben de klassieke vorm van een donut, zijn gegarneerd met banketbakkersroom, gesuikerde kersen en poedersuiker. Ze kunnen worden gefrituurd of gebakken. Ik heb ze gebakken omdat ze lichter en beter verteerbaar zijn… maar nog steeds heerlijk….

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 7/8 stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten Gebakken Zeppole met room

125 Water
50 Boter
100 Bloem
15 Suiker
1 Snufje zout
75 Eiwhitten
75 Eieren
Banketbakkersroom q.b.
Gesuikerde kersen q.b.
Poedersuiker q.b.

Gereedschap

1 Hoge steelpan

Bereiding Gebakken Zeppole met room

Allereerst moet je de banketbakkersroom maken, laat deze afkoelen onder folie. Breng in een pan het water aan de kook, voeg de boter, suiker en zout toe. Haal van het vuur en voeg in één keer de bloem toe, goed roeren, terug op het vuur zetten en roeren tot een homogeen mengsel ontstaat, het is klaar wanneer het begint los te komen van de wanden. Laat afkoelen, voeg de eieren en de geslagen eiwitten toe, goed en krachtig mengen. Neem een spuitzak, vul deze met het mengsel, gebruik een getand spuitmondje om de klassieke lijnen te vormen. Neem een bakplaat bekleed met bakpapier en vorm cirkels op enige afstand van elkaar. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden, ze zullen rijzen en zijn klaar als ze goudbruin zijn. Wanneer ze klaar zijn, vul ze met banketbakkersroom (het recept voor de room vind je op de blog), bestrooi met poedersuiker en decoreer met de gesuikerde kers.