Bereiding gefrituurde carnvalsleugens

• Laten we kijken hoe we gefrituurde carnavalsleugens kunnen maken

  Doe de gezeefde bloem in een kom, samen met de suiker, het bakpoeder en de boter op kamertemperatuur in stukjes gesneden. Begin te mengen door de boter in de bloem te verwerken, voeg de eidooiers en de grappa toe, het snufje zout en de geraspte citroenschil, bij voorkeur biologisch. Kneed goed verder op een werkblad totdat het glad en homogeen wordt. Vindt u het te droog? Voeg een beetje witte wijn toe, eventueel verlengd met een beetje water. Vorm dan een bal, dek deze af met transparante vershoudfolie en plaats deze 30 minuten in de koelkast.

• Haal het deeg eruit, kneed het een beetje om het zacht te maken, verdeel het vervolgens in delen en begin het met een deegroller uit te rollen, het moet heel dun worden, ongeveer een paar millimeter. Als je niet veel geduld hebt, kun je de pastamachine gebruiken om er lasagnevellen van te maken. Als het is uitgerold, snijd het dan met een gekartelde pastaroller, in repen en verkrijg rechthoeken van ongeveer 10 centimeter aan elke kant. Maak vervolgens inkepingen in het midden. Op dit punt beginnen we te frituren, neem een hoge pan waarin je veel plantaardige olie doet, verwarm op het vuur en als het op temperatuur is, dompel de voorbereide leugens onder en bak ze tot de gewenste goudbruinheid, laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met veel suiker.

  Jullie leugens zijn klaar om van te genieten.