Banketbakkersroom is de crème bij uitstek, de koningin van de vullingen, waarmee we veel desserts kunnen bereiden of het gewoon met een lepel zo kunnen eten. Vandaag glutenvrije banketbakkersroom, weinig ingrediënten, een eenvoudig proces voor een buitengewoon resultaat. De melk moet vol zijn en bij voorkeur vers. Je kunt gerust bloem gebruiken, ik gebruik maïszetmeel omdat ik vind dat het romiger blijft en zo glutenvrij is.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 1 kg room
- Kookmethodes: Fornuis, Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Glutenvrije banketbakkersroom
- 6 Eieren (Alleen dooiers)
- 500 ml Volle melk
- 130 g Suiker
- 40 g Maïszetmeel (maizena)
- 1 peul Vanille
Gereedschappen
- 1 Kleine pan
- 1 Handgarde
- Plasticfolie
Bereiding Glutenvrije banketbakkersroom
Laten we eens kijken hoe we de banketbakkersroom maken.
Ik raad je aan de melk uit de koelkast te laten staan, anders is hij te koud. Scheid de dooiers van het eiwit (met het eiwit kun je meringues maken). Klop in een kleine pan de dooiers goed met de suiker, het vanillestokje en het zetmeel, waarbij je ervoor zorgt dat er geen klontjes ontstaan, voeg de melk al roerend in een dunne straal toe. Zet de pan op laag vuur en roer continu met de garde of een lepel tot het dikker wordt. Wanneer het klaar is, dek af met plasticfolie zodat deze de room raakt, zodat het zacht blijft en niet aan de oppervlakte droogt.
Notities
Als er banketbakkersroom overblijft, bewaar deze dan maximaal 2 dagen in de koelkast bedekt met folie of in een afgesloten bak.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je! Binnenkort een nieuw recept! Ik herinner je eraan dat je altijd op de hoogte kunt blijven door pushmeldingen van mijn blog toe te staan (je krijgt een melding elke keer dat ik een nieuw recept publiceer). Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de video-recepten te zien.
