Half-volkoren piadina zonder reuzel, zelfgemaakt is nog lekkerder. Het is een recept eenvoudig en snel, perfect voor als je thuiskomt en niet weet wat te doen… het vereist geen rijzen, alleen 20 minuten rust… je vult het zoals je wilt, het is lekker met alles. Ik koos voor salami, mozzarella en sla… en hoe heb jij het het liefst?
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Half-volkoren piadina zonder reuzel
- 250 g bloem type 0
- 250 g volkorenmeel
- 250 g water
- 70 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel bakpoeder voor hartige taarten
- 1 theelepel zout
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Koekenpan
Bereiding Half-volkoren piadina zonder reuzel
Laten we eens kijken hoe we de piadina’s kunnen bereiden.
Doe het water in een kom, voeg de olie, de helft van de bloem, het bakpoeder en het zout toe, begin met de handen te mengen, voeg dan de rest van de bloem toe en blijf mengen. Giet het deeg op het met bloem bestoven werkblad en kneed verder gedurende minstens 10 minuten, het moet mooi homogeen zijn. Dek af met de kom en laat 20 minuten rusten.
Na de rusttijd het deeg nemen en het tot een cilinder vormen, het in 6 stukken snijden met behulp van een spatel, bolletjes vormen, de bolletjes uitrollen met een deegroller tot een dikte van 2/3 millimeter, een pan verhitten, een piadina erin leggen en 2/3 minuten per kant bakken, de piadina op een bord leggen, verdergaan met de andere piadina’s. Om de piadina’s zacht te houden en te voorkomen dat ze breken, moet je ze onmiddellijk afdekken met een deksel om vocht te creëren of ze net nadat ze gebakken zijn met wat water bestrijken. Op dit punt kun je de piadina’s vullen zoals je het lekkerst vindt, ik vulde ze met sla, mozzarella en milanese salami.
Opmerkingen
Als er overblijven, bewaar ze dan in de gesloten oven, ze zijn ook koud heerlijk om van te genieten, anders hoef je ze maar een minuutje op te warmen.
In het recept zijn affiliatielinks aanwezig.
In het recept zijn affiliatielinks aanwezig.
