Voorbereiding Kikkererwten en wortelballetjes

• Laten we zien hoe we de balletjes bereiden.

  Eerst de wortels schoonmaken en wassen, in stukjes snijden en in een steelpan met water koken, als het begint te koken, 10 minuten laten koken. De ui schoonmaken en in plakjes snijden, in een koekenpan een scheutje olie doen en de ui laten fruiten, de kikkererwten en wortels afgieten en bij de ui in de pan voegen en 6/7 minuten laten fruiten om alles op smaak te brengen. Als het klaar is, alles in een kom van een staafmixer doen en mixen, ik heb ook een paar stukjes laten zitten, als het te droog lijkt, voeg dan een beetje water toe, maar houd er rekening mee dat het mengsel geen eieren bevat en bij elkaar moet blijven, overdrijf dus niet met water, giet het in een kom, breng op smaak met zout en peper, hak een bosje peterselie fijn en voeg toe aan het mengsel, begin dan met het toevoegen van een beetje paneermeel. Neem met de handen wat van het mengsel en vorm er balletjes van, ik heb ze groot gemaakt, maar je kunt ze ook kleiner maken, als je ze allemaal hebt klaargemaakt, haal je ze door het paneermeel en zijn je balletjes klaar, nu kun je beslissen hoe je ze wilt bereiden: je kunt ze in een met bakpapier beklede ovenschaal doen met een scheutje olie en ze bakken in de oven op 180°, tot de gewenste goudbruine kleur, of frituren tot de gewenste goudbruine kleur.